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肉醬面主料：挂面、五花肉200g、洋蔥半個、蒜頭5個、干黃醬20g、甜麵醬20g、料酒15g、雞精2g、蔥花5g、做法步驟準備好做肉醬的食材，小碗里裝著黑色的是干黃醬與甜麵醬，五花肉我買的時候讓攤主去……
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肉醬面
主料：挂面、五花肉200g、洋蔥半個、蒜頭5個、干黃醬20g、甜麵醬20g、料酒15g、雞精2g、蔥花5g、
做法步驟
準備好做肉醬的食材，小碗里裝著黑色的是干黃醬與甜麵醬，五花肉我買的時候讓攤主去皮了，干黃醬就是乾的黃豆醬，一般大超市都有賣的。
五花肉洗乾淨后切丁，洋蔥也切成丁，蒜頭剝去外皮剁碎。
鍋子燒熱後放油，油溫七成熱時放入薑片爆香，接著放入洋蔥煸炒至透明時加入蒜末炒香。
把肉丁放入鍋內煸炒至發白變色。
加入干黃醬與甜麵醬翻炒炒勻。
料酒沿著鍋邊一圈倒入炒香，聞到有酒香味時加入熱水，蓋上鍋蓋燒開後轉小火燜煮半個小時。
時間差不多時大火收汁至濃稠，加入雞精炒勻，把薑片揀去不用，撒上蔥花出鍋。
這是炒好的肉醬，可以做六至七碗面的澆頭了，一次吃不完的話可以放冰箱冷藏。
鍋內放水炒開后加入麵條，麵條浮起后加入冷水，如此二三遍麵條就熟了。
把面裝碗里，舀上一勺肉醬，美美的開吃啦。
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