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鐵鍋蛋非常懷念爺爺用鑄鐵鍋製作的「鐵鍋蛋」，那焦香鮮嫩的滋味時時襲擾腦際心尖，但苦於尋不到合適的鍋具而作罷。一個偶然的機會，他發現了一種外塗琺琅的新型鑄鐵鍋——琺琅鍋，它加熱快、保溫時間長、密封性好、……
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非常懷念爺爺用鑄鐵鍋製作的「鐵鍋蛋」，那焦香鮮嫩的滋味時時襲擾腦際心尖，但苦於尋不到合適的鍋具而作罷。
一個偶然的機會，他發現了一種外塗琺琅的新型鑄鐵鍋——琺琅鍋，它加熱快、保溫時間長、密封性好、蓄熱多且釋熱慢。利用這款琺琅鍋，他成功恢復了「鐵鍋蛋」這道菜，使爺爺失傳六十多年的拿手菜重煥光彩。
製作流程：
1、製作此菜需用到海米、青蝦仁、水發海參、哈爾濱紅腸、煙熏肉等料。
2、蝦仁開背去沙線；海參、海米、紅腸、煙熏肉分別切成小丁；大蔥切成碎蔥花。
3、將切好的輔料丁裝入大碗中，打入雞蛋，放鹽、雞精、胡椒粉。
4、加入雞湯、牛奶攪勻，再加入蝦仁、海參等所有輔料，充份打勻。
5、將鑄鐵鍋烤熱后，在鍋內刷一層油。
6、將打好的雞蛋液倒入鑄鐵鍋內。
7、把鑄鐵鍋送入烤箱（底火240℃、上火235℃），烤制23分鐘。
8、待雞蛋膨脹鼓起后即可取出，擠上自製辣醬，連鍋一起上桌即可。
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