金湯碧綠豆腐的做法介紹

金湯碧綠豆腐原料:優質有機黃豆,菠菜,雞蛋,蝦仁。調料:金湯,鹽,澱粉。製法:1、菠菜洗凈汆水,榨成汁,加入雞蛋液、黃豆一起打碎,過濾去渣。2、綠色豆漿加鹽調勻,入蒸箱蒸20分鐘,取出,改刀成豆腐塊,……

金湯碧綠豆腐的做法詳細內容

金湯碧綠豆腐

金湯碧綠豆腐的做法


原料:

優質有機黃豆,菠菜,雞蛋,蝦仁。

調料:

金湯,鹽,澱粉。

製法:

1、菠菜洗凈汆水,榨成汁,加入雞蛋液、黃豆一起打碎,過濾去渣。

2、綠色豆漿加鹽調勻,入蒸箱蒸20分鐘,取出,改刀成豆腐塊,用金湯煨制10分鐘,撈出裝盤。

3、蝦仁汆熟,放在豆腐上,淋入金湯即可。

製作關鍵:

蒸豆腐的時間不能超過20分鐘,時間太長,成品裡面有蜂窩眼,影響外觀和口感