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金湯碧綠豆腐原料:優質有機黃豆,菠菜,雞蛋,蝦仁。調料:金湯,鹽,澱粉。製法:1、菠菜洗凈汆水,榨成汁,加入雞蛋液、黃豆一起打碎,過濾去渣。2、綠色豆漿加鹽調勻,入蒸箱蒸20分鐘,取出,改刀成豆腐塊,……
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金湯碧綠豆腐
原料:
優質有機黃豆,菠菜,雞蛋,蝦仁。
調料:
金湯,鹽,澱粉。
製法:
1、菠菜洗凈汆水,榨成汁,加入雞蛋液、黃豆一起打碎,過濾去渣。
2、綠色豆漿加鹽調勻,入蒸箱蒸20分鐘,取出,改刀成豆腐塊,用金湯煨制10分鐘,撈出裝盤。
3、蝦仁汆熟,放在豆腐上,淋入金湯即可。
製作關鍵:
蒸豆腐的時間不能超過20分鐘,時間太長,成品裡面有蜂窩眼,影響外觀和口感
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