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香菇焗鮑魚的做法主要材料：主料：10頭鮮鮑6隻，鮮香菇100克，蔥段、炸蒜仔、紅椒角各少許。調料：鹽、糖、味精、鮑汁、蚝油、老抽、花雕酒、碗芡（芡粉、大地魚粉、麻油、胡椒粉）、二湯各適量。製作工藝：第……
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香菇焗鮑魚的做法
主要材料：
主料：
10頭鮮鮑6隻，鮮香菇100克，蔥段、炸蒜仔、紅椒角各少許。
調料：
鹽、糖、味精、鮑汁、蚝油、老抽、花雕酒、碗芡（芡粉、大地魚粉、麻油、胡椒粉）、二湯各適量。
製作工藝：
第一步：鮑魚取肉洗凈，與鮮香菇一起爆炒出香，烹入花雕酒，加入二湯，用鹽、糖、味精調味后，入高壓鍋壓10分鐘。
第二步：起鍋爆香炸蒜仔，倒入壓熟的鮑魚和香菇，加入蚝油、鮑汁調勻，大火略微收汁后，放入紅椒角，然後勾芡，用老抽調色，起鍋裝入砂煲內，撒上蔥段，蓋上蓋，放置煲仔爐上燒熱后即可上桌。
第三步：擺盤裝飾即可
特點：
口感咸、鮮、香，鮑汁味道濃郁。
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