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薯粉蒸扇貝的做法材料：新鮮扇貝6個 輔料：蒜蓉 香蔥末 紅薯粉絲 調料：蒸魚豉油 純凈水 鹽 糖 熱油做法：1、扇貝用小刀將肉和殼分開，然後將內臟去除用鹽抓拿洗凈、蒜蓉剁成茸，就是要越細越好的那種，香……
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薯粉蒸扇貝的做法
材料：新鮮扇貝6個 輔料：蒜蓉 香蔥末 紅薯粉絲 調料：蒸魚豉油 純凈水 鹽 糖 熱油
做法：1、扇貝用小刀將肉和殼分開，然後將內臟去除用鹽抓拿洗凈、蒜蓉剁成茸，就是要越細越好的那種，香蔥切顆粒、除熱油外將調料混合備用
2、紅薯粉絲事先用溫水浸泡開（時間可以多一些，一定要泡透）、在每個扇貝殼上碼上適量的紅薯粉絲、然後將洗凈的扇貝放上去、最後澆上調料汁
3、放入燒開的水中2-3分鐘左右就好，最後撒香蔥末淋熱油，可以吃了。
扇貝比較小，所以蒸的時間不要太久，2-3分鐘足夠，這樣口感才是比較嫩的。蒸魚豉油中加入純凈水是為了淡化色澤，讓成品看上去更有食慾，糖只是提鮮的一點點就好。
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