香蔥雞腿做法，香燜雞腿，肉嫩入味

雞腿肉質鮮嫩，由於味道比較淡，可以使用於各種料理中。要想把雞腿做的好吃，關鍵是要提前醃製入味。今天給大家分享雞腿的做法，用的最主要的輔料就是蒜，把蒜切碎，與生抽、蠔油、糖等拌在一起，經過醃製，肉嫩入味，還沒出鍋就能聞到滿屋的蒜香四溢。

香蔥雞腿，香燜雞腿，肉嫩入味

食材：新鮮雞腿600克（約8個），蒜一頭，蔥兩小段，姜三片(切絲)，花椒5克，八角1個，生抽2小勺，生抽1小勺，蠔油1小勺，糖1小勺，香油適量。

步驟：1：一把香蔥和一塊姜清洗乾淨，生薑切片，蒜切碎，把所有的調料混合在一起拌均勻。一勺的量我是用的下圖的瓷湯勺。

2，雞翅根清理乾淨，用牙籤戳許多的小眼，或是用小刀劃幾刀，均勻的塗抹少許鹽，再把調料的一半倒在雞腿上，用手反覆揉搓。用保鮮膜蓋住醃製1小時以上，天熱可以放入冰箱醃製半天，醃製時間長更加入味。

3，電飯鍋裡放入蔥姜,花椒，八角，蔥鋪在底部，薑切片放在上面，蔥一定要鋪滿鍋底，可以防止糊鍋。

4，醃製好的雞腿放在上面，剩餘的調料汁均勻倒在雞身上，按下煮飯鍵就可以了。

5，大概一小時左右，煮飯鍵跳到保溫鍵，再悶5分鐘開啟蓋，如果上色較淺，可以把雞腿翻個身，再悶10分鐘就可以了。剛出鍋時迅速在雞身上刷一層香油。因為雞皮含有油脂，所以不加一滴水也不會幹鍋，而且還可以逼出一部分脂肪，吃起來更健康。

雞肉外酥裡嫩，香氣撲鼻，不需要用筷子，直接用手撕著吃最過癮。兒子放學一到家看到餐桌上擺著一盤雞，就迫不及待地吃起來，直呼太好吃了，比外面賣的還好吃。趕緊行動起來吧，抽出時間，一小時的功夫就可以為家人做一道讓人讒言欲的香蔥雞腿吧。