進補喝雞湯，雞湯做法，滋補養顏又美味

冬瓜雞湯食譜

材料：草雞 1隻，冬瓜 500克，生薑片 4片，大蔥 2小段（小蔥 2根）

做法：

1. 草雞洗凈，過開水放少許料酒（去腥)，燙出泡沫后洗乾淨。

2. 把草雞，生薑片，大蔥段放入深鍋里，加入足夠的涼水，燒開后小火燉2小時左右。

3. 冬瓜洗凈去皮去籽，切成塊狀放入雞湯里，大火燒開后小火5分鐘，關火燜5分鐘，冬瓜呈現半透明，調入鹽即可。

麻油雞湯食譜

材料：土雞腿 2隻，老薑1根，米酒 1碗，枸杞 10克，鹽 1匙，黑麻油 3大匙

做法：

1. 先將雞肉切塊洗凈並汆湯后冰鎮，老薑切片備用。

2. 起鍋倒入黑麻油，以小火煸香薑片至金黃色，散發出香氣。

3. 放入雞肉翻炒至變色，鍋邊嗆入米酒，接著加入適量的水和枸杞繼續煮。

4. 煮約30分鐘至雞肉軟嫩，以鹽調味即可。

山藥燉雞湯食譜

雞 1隻／山藥 1根／枸杞 30克／食鹽 適量／姜 1小塊／料酒 適量／小蔥 4根／

製作步驟

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1.雞宰殺后，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結

2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開撇去浮沫

3.加入料酒、薑片蔥結

4.煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

5.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘

6.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

鮮筍土雞湯食譜

食材▼土雞 半隻／鮮筍 1個／姜 1塊／蔥 1段／枸杞 20粒／鹽 1茶匙／

製作步驟▼1、燒開水把雞燙一下，弄乾凈上面的毛。2、筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片。3、雞，筍，蔥姜放進砂鍋，或者湯鍋，煲湯2小時，一個半小時的時候調入鹽。4、湯汁濃郁的時候即可，放入枸杞。即可出鍋。

金針木耳雞湯食譜

材料：雞 半隻，金針 半碗，白木耳 半碗，香菇 7-8朵，蛤蜊 半碗，山藥 半碗，薑片 5 片，米酒 1湯匙，洋蔥 ¼顆

做法：

1. 洋蔥切絲，香菇泡水切絲，金針泡水，蛤蜊泡水，白木耳泡水汆燙后切小塊。山藥切塊。

2. 雞肉先汆燙。取u砂鍋，將汆燙好的雞肉放入，加入薑片，洋蔥，香菇。

3. 用小火煮20分鐘后，再放入白木耳，金針，山藥，米酒，煮滾后，加蓋熄火燜20分鐘。

4. 上鍋前，開火放入蛤蜊，待蛤蜊開了，即可上桌。

頭都雞湯食譜

材料：三黃雞 1隻，土豆 3個，姜 1塊，大蔥 1段

做法：

1. 鍋燒熱倒1茶匙油，爆香薑片，倒入雞塊翻炒至無血水。

2. 盛入砂鍋中，加涼水1500毫升。

3. 放煤爐上；大火煮開，小火慢燉40分鐘。

4. 土豆洗凈切小塊，放入砂鍋中，用爐中余火燉15分鐘，至土豆熟透即可。

蒜頭雞湯食譜

材料：雞肉 半隻，蒜頭 20顆，紅棗 7顆（可省略），姜 6片，米酒 1大匙，鹽巴 適量

做法：

1. 雞肉洗凈熱水汆燙。 姜切片，紅棗洗凈備用。

2. 蒜頭切掉頭，放入烤箱3分鐘后拿出，從後面輕輕一擠就可輕鬆取出。

3. 取半鍋水，放入燙好的雞肉，蒜頭，薑片，紅棗，米酒和鹽巴，電鍋內放2杯水蒸煮即可。

清燉老雞湯食譜

鮮雞 半隻／蔥姜 適量／八角 1粒／熟火腿 數片／鹽 適量／清水 適量／

1、鮮雞洗凈，斬成大塊兒；

2、涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出凈浮沫；

3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨；

4、放入燉鍋，加入足量清水；

5、蔥姜、八角和熟火腿裝進茶包袋

6、將調料袋一起放進燉鍋；

7、大火燒開，再次打去浮沫；

8、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛，最後調入適量鹽，即可。

板栗參雞做法

食材▼母雞 半隻／板栗 10個／胡蘿蔔 1根／蔥 2段／姜 2塊／西洋參 8克／枸杞 20粒／鹽 1茶匙／胡椒粉 1茶匙／

製作步驟▼1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后，把雞焯水雞洗凈，加蔥姜煲一小時。2、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。3、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。

參須紅棗雞湯食譜

材料：土雞 1隻，紅棗 10顆，參須 30公克，水 600cc， 老薑片 3片，紹興酒 1大匙，鹽 1茶匙

做法：

1. 土雞洗凈，放入滾水中汆燙，撈起備用。

2. 紅棗參須洗凈備用。

3. 將做法1，2的材料放入鍋內，加入水，老薑片，鹽和紹興酒。

4. 將做法3的鍋放入電鍋中，外鍋加2杯水燉煮，待開關跳起即可。

山藥紅棗雞湯

食材：雞肉 適量／紅棗 適量／山藥 適量／黑木耳 適量／姜蒜 適量／鹽 適量／

步驟

1、黑木耳提前泡發，山藥去皮去塊，紅棗洗凈，姜切片備用，雞肉切大塊，焯水洗乾淨備用

2、將所有的食材，放入電燉鍋中，放入適量的水

3、在電燉鍋中加入適量的水，然後大內膽放入鍋體中，蓋上蓋子

4、選擇功能鍵—湯類，然後按開始鍵

5、燉3小時后，美味的雞湯完成