腰子怎麼做好吃

豬腰粥食譜

豬腰片開，剔除中間的臊筋，切片，蔥洗凈切絲，將豬腰汆燙過撈出、沖凈。大米洗凈，加水煮開，改小火煮到米粒軟爛。另將一鍋水燒開后加入料酒、蔥、姜，將豬腰放入粥內同煮，加入鹽、蔥絲、胡椒粉后熄火盛出即可。

拌腰片食譜

將豬腰切成兩片，用清水洗凈，切成片; 鍋內加入清水燒開，放入腰片焯水至熟，撈出瀝干水分，放入碗中;加黃酒，味精，鹽，放入辣醬油，味精少許，芥末醬調勻，淋上麻油裝盤即可。

燉豬腰食譜

將豬腰去脂膜洗凈切片，杜仲去粗皮;將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗凈，把杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗一齊放入瓦鍋內，加清水適量，大火煮沸后，小火煮一小時，放入鹽調味即可。

如何挑選豬腰子

首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色;不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。

其次，看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。

最後，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。

其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。

木耳炒腰花食譜

豬腰子撕去外膜，剔除騷筋，橫刀直刀切成底部相連的腰花，在切成塊，用水沖洗幾遍，再用鹽、料酒腌20分鐘，木耳泡發切好備用，鍋中加油燒熱，下人腌好的腰花，翻炒一會，加入醬油，水翻炒至六成熟，加入木耳翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

烤腰子食譜

將羊腰子切成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。洋蔥洗凈切絲待用。將掛著羊油羊腰子穿上竹籤。烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可。