滋補雞湯食譜、做法大全

党參黃芪燉雞湯食譜

有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1隻，党參50克，黃芪50克， 紅棗10克，薑片， 料酒，精鹽，味精

做法：

1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將党參、黃芪用清水洗凈、切段。

2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入党參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

紅棗燉雞湯食譜

原料：雞1隻、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片

做法：

1、雞去毛與內臟。

2、然後冼乾淨切成大塊，放入開水裡過一下去浮末。

3、取湯鍋，裡面加清水，放進過好水的雞肉。

4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。

5、開蓋撒上蔥花。

電飯煲冬瓜雞湯食譜

材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉一片，香菇若干，輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽

做法：

1、雞肉切適當的塊，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。

2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。

3、冬瓜切稍厚的片。

4、蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。

5、花椒八角等香料放到咖啡濾紙里包好，或者包在紗布里。這樣比較便於清理

6、電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結束后，用鹽來調味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可

氣血兩補煲雞湯食譜

材料:老母雞1隻，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙

做法:

1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發后的水沉澱后取乾淨的部分備用

2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙

3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材；水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可

山藥燉雞湯做法

原料：土1隻，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽

做法：

1、雞清理乾淨腹腔，切成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

2、將切好的雞塊放入鍋中，再加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，加鹽調味即可。

胡蘿蔔山藥紅棗雞湯食譜

材料：雞子半隻，胡蘿蔔，山藥，紅棗，香菇，枸杞，姜，蔥，鹽

做法:

1. 雞子折塊，焯一下水，用溫水洗凈備用

2.胡蘿蔔切塊，山藥去皮切塊（泡入水中防止變黑），紅棗洗凈用清水泡一下，香菇切塊，枸杞用清水泡一下，姜切片，蔥切斷兒

3.把焯好水的雞塊和香菇塊放入砂鍋中，加水（要一次加足，中間不要再加水了），放入薑片和蔥斷兒，大火煲開後轉小火煲一個小時

4.加入山藥塊，紅棗，胡蘿蔔塊繼續煲30分鐘

5.加入鹽調味，加入枸杞，5分鐘后關火即可

鮑魚雞湯食譜

材料：瘦雞1隻，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量

做法：

1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗乾淨.

2.砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.

3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)

4.最後加鹽和酒調味即成.

小訣竅：如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片.；先用少許油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,並勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!

花膠人蔘雞湯食譜

記性差就補補吧.趁著天還冷.熱了就補不了啦.不過我不喜歡用鮮人蔘.覺得沒什麼參味.只是人家送了一條很大的東北鮮人蔘.在冰箱放了好久了.用乾的當然更好啦.

材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人蔘150克，雞0.5隻，枸杞1把，薑片，鹽

做法：

1.花膠/鮮人蔘/瘦肉(三兩)/雞半隻.枸杞一把.雞頭雞腳先用薑片煲成三碗湯備用.

2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘后關小火慢燉三小時.放鹽調味.

香菇雞湯食譜

香菇雞湯

材料：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊

做法：

1.土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松；

2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時；

3.最後放精鹽、味精調味，拌勻后即可。

注意：湯鮮味美，營養豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

花菇燉雞湯食譜

原料：土雞1隻，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽

做法：

1、雞清洗處理乾淨。

2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）

3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

4、放入薑片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）

7、放入泡發好的花菇。

8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。

9、等到雞肉能輕鬆用筷子穿透，再加少許鹽調味。