紅燒糖醋魚

好吃的紅燒魚做法

材料準備：魚（自己喜歡的魚）、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣醬

製作過程：

把魚洗凈瀝干鍋里熱油，油溫一定要夠高才下鍋，油溫不夠會粘鍋，魚肉容易散煎至兩面金黃熟透加入蔥姜蒜、生抽、豆瓣醬，少許清水燜煮2分鐘，收汁起鍋，好吃的紅燒魚就做好了

紅燒魚的做法

主料：草魚一條（約3.2斤）
腌料：生抽1/2杯，蔥一根切段，姜5片，五香粉1/4小匙
滷汁：八角4隻，桂皮一片，白砂糖4小匙，生抽1/2杯，水2杯
製作過程：
1）草魚洗凈處理好，橫切成小段，用酒和腌料腌2小時以上
2）油燒到8成熱，將魚段下入炸至酥黃
3）將滷汁燒開，小火熬成濃汁，取出八角桂皮，加入1大匙番茄醬煮開
4）將2的魚段放入滷汁內，再加一點百利甜酒，小火收汁

紅燒糖醋魚，紅燒吃不膩

用料：魚 1條、料酒 適量、糖 適量、白醋 適量、鹽 小半勺、番茄醬 適量、澱粉 適量

做法步驟

1、魚買來已經去三髒了，沖洗乾淨即可很省事。兩面划幾刀便於入味。抹鹽和料酒腌制半小時。

2、腌魚的時候調糖醋汁：番茄醬、白醋、糖、少許鹽、料酒、清水。

3、用廚房紙擦乾水分。

4、兩面撒上少許麵粉后抖掉多餘麵粉。

5、鍋中油燒熱後下魚煎。

6、翻面煎至兩面金黃色盛出備用。

7、另起鍋倒入糖醋汁燒開。

8、把魚放入燉煮幾分鐘便於入味。

9、把魚盛出裝盤。

10、剩下的糖醋汁加入水澱粉勾芡形成濃汁后澆在魚身上即可。

11、鯧魚刺少肉鮮非常美味！酸酸甜甜哦！

紅燒糖醋鯛魚片

材料：鯛魚片3條蔥3根洋蔥1顆蒜頭適量薑絲適量辣椒少許
做法
step1備好所有食材。
step2蔥白、洋蔥、薑絲先下鍋炒香。
step3倒入鯛魚片，「輕輕」拌炒。
step4下辣椒、蒜頭。
step5倒入調味料。
step6「輕輕」拌炒，混合所有醬汁配料。
step7加入青蔥，關火，完美上菜。

紅燒糖醋魚塊

材料：草魚中段500克、生薑片、小蔥。油10ml、料酒10ml、老抽10ml、糖20g、紅醋8ml、鹽、雞精少量、生粉5g。

做法：

1、新鮮草魚中段洗凈，一定要洗掉魚肚內的黑色內膜。

2、魚肚肉切成4厘米大小的方塊，魚背肉切成1.5厘米厚的塊。

3、起油鍋，油熱后，放入魚塊稍炒，加入生薑片，至魚肉表面轉色。

4、加入料酒、老抽，再炒兩下，讓魚上色，再加入少量鹽和糖（可根據自己的口味）。

5、再加入水，不要沒過魚塊就可以了，再蓋上鍋蓋，中火煮至收水，時間大致掌握在7分鐘左右，中間盡量不要翻動，不然魚肉會過老，並會散架。

6、最後，加入紅醋、雞精，用生粉水勾芡，灑上蔥花就完成了。