糖醋排骨

691

糖醋排骨介紹

這個菜在家裡特受歡迎,特別是我家的寶貝特別喜歡吃。。糖醋排骨用料工具主料:豬小排(適量)料酒(一湯勺)米醋(三湯勺)姜(一砣)調料:貴太太茶油(少許)醬油(兩湯勺)白糖(四湯勺)鹽(適量)……

糖醋排骨詳細內容

糖醋排骨
這個菜在家裡特受歡迎,特別是我家的寶貝特別喜歡吃。

糖醋排骨用料工具

材料 豬小排 (適量) 料酒 (一湯勺) 米醋 (三湯勺) 姜 (一砣)
調料 貴太太茶油 (少許) 醬油 (兩湯勺) 白糖 (四湯勺) 鹽 (適量)
做法 炒鍋

糖醋排骨的做法:

  1.豬小排冼凈,晾乾水份備用,鍋內倒少量貴太太茶油,燒熱之後,爆香生薑片,放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦
  2.此時就可以放入黃金比例中的
調料了,順序是:先放一湯勺料酒,接著兩湯勺醬油,三湯勺米醋最後四湯勺白糖,炒勻
  3.再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘、20分鐘后調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋里剩下的生薑片丟掉不要,最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦哈!)

小竅門

選用豬純小排,最好還帶有脆骨的,盡量晾乾水份。在灑料酒的時候,沿著鍋邊淋一圈,這樣酒香分佈更均勻。

相關專題推薦:糖醋排骨的做法大全