糖醋排骨藕

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

糖醋排骨藕的簡介：

秋令時節，正是鮮藕大量上市之期。我們可以多吃些藕，來緩解秋燥。秋天的藕不但鮮嫩可口，還富含多種營養素，這道糖醋排骨蓮藕是用蓮藕去除排骨的油膩，吃起來更加爽口。

糖醋排骨藕的食材：

糖醋排骨藕的做法步驟：

1.排骨洗凈，用清水泡至2小時，泡出血水。

2.將排骨焯水。

3.蓮藕洗凈，切成滾到塊。

4.準備好蔥、姜和八角。

5.將焯水的排骨放入湯鍋，加入蔥、姜煮至20分鐘。

6.撈出后瀝干水分。

7.鍋中注油，燒至5成熱，下入排骨炸至金黃。撈出。

8.鍋中留底油，爆香蔥、姜和八角。

9.下入炸制的排骨煸炒均勻。

10.烹入料酒，加入醬油、糖、醋和適量的清水。

11.大火燒開，下入蓮藕。

12.燜至蓮藕軟綿，湯汁濃縮后再加入一點醋煸炒均勻即可。

小貼士

排骨煮好后要瀝干水分，以免在煎炸的時候燙傷，醋揮發性強，要分2次加入，再最後出鍋前再點上一點醋，糖醋的味道更濃。