涼拌素雞

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涼拌素雞介紹

涼拌菜一直是夏季時人們的心頭好,對於那灼熱的空氣,煩躁的心情來說,一道涼拌菜能夠快速的降低火氣。在這溫度已經飆升的日子裡,各位如果還不會幾道拿手的涼拌菜是不是有點說不過去呢。什麼是素雞素雞其實不是雞,它是一種豆製品,利用千張等製作,以素仿……

涼拌素雞詳細內容

涼拌素雞

涼拌菜一直是夏季時人們的心頭好,對於那灼熱的空氣,煩躁的心情來說,一道涼拌菜能夠快速的降低火氣。在這溫度已經飆升的日子裡,各位如果還不會幾道拿手的涼拌菜是不是有點說不過去呢。

什麼是素雞

素雞其實不是雞,它是一種豆製品,利用千張等製作,以素仿葷,模仿雞的味道與口感。

涼拌素雞

食材準備

素雞5條,蒜頭適量,辣椒適量,蔥,香菜適量,香油5湯匙,油膏2湯匙,糖2湯匙,鹽適量。

方法步驟

1.將蒜剝好,辣椒剁碎;

2.素雞用熱水焯燙后,切條備用;

3.然後在素雞中加入,鹽,糖,蒜頭,辣椒拌勻;

4.再加入香油,油膏,蔥香菜拌勻即可。

麻辣涼拌素雞

食材準備

素雞一條,青紅辣椒適量,香菜,辣椒碎,花椒,大料,蔥,鹽,味精,糖,色拉油,大蒜末適量。

方法步驟

1.素雞用熱水燙一燙,切片待用;

2.青紅椒切絲,辣椒碎,花椒,大料蔥段切好;

3.起油鍋,8成熱時倒入辣椒碎中炸成辣椒油;

4.再起油鍋,放入花椒,大料,蔥慢慢炸香;

5.然後倒入素雞中,辣椒油也倒入,再放香菜,鹽,味精,糖,蒜末拌勻即可。

爽口涼拌素雞

食材準備

素雞400g,黑木耳2朵,油適量,鹽,味精適量,香菜一顆,蔥一顆,蒜一瓣,辣椒3個。

方法步驟

1.將素雞洗凈切薄片,木紋去蒂撕成小朵;

2.辣椒,蔥,香菜洗凈切末,蒜拍碎待用;

3.鍋中加水,木耳汆燙2分鐘撈出,然後放入素雞汆燙;

4.將素雞,木耳放入盤中,加鹽,味精拌勻;

5.起油鍋,放入辣椒,蒜末煸香;

6.然後撒上香菜,小蔥,淋上燒好的油拌勻即可。