菠蘿炒鴨胗

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

菠蘿炒鴨胗的簡介：

在汕頭每當菠蘿上市，鴨胗（肫）、鴨肝成了強手貨，煮婦們爭先為家人做開味菜——糖醋菠蘿鴨胗。菠蘿在春夏天最旺季，異族認為這道菜最適合春季養生酸甜爽口菜解春乏，菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚緊繃乾裂，滋潤頭髮烏黑光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；菠蘿可以幫助解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。中藥講究以型養型，鴨胗（肫）是鴨子的胃 ，鴨胗（肫）性味甘咸平，有健胃健脾之效。鴨肫含有較豐富鐵元素 。是MM養血的天然食品。

菠蘿炒鴨胗的食材：

菠蘿炒鴨胗的做法步驟：

1.鴨胗（肫）、菠蘿在買時店老闆已經幫切花了，回家用鹽抓一抓，有清水沖洗幾遍，糖、醋、生粉調成漿待用；

2.起鍋大火熱油後放入菠蘿翻炒均勻，撈出裝盤待用；

3.剛炒菠蘿的油鍋再加熱，放入鴨胗（肫）翻炒至變顏色；

4.把加熱過的菠蘿一起放入炒鍋里，再放入糖醋生粉漿，翻炒至漿程透明色，熄火，出鍋。

小貼士

忌食人群：孕婦忌服