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赤小豆就是紅豆,紅豆又稱相思豆,古來有很多詩詞以紅豆述說思緒。其中較為人知的就有王維的「紅豆生南國,春來發幾枝,願君多採擷,此物最相思。」,其實這赤小豆不僅僅是相思豆,還是一種食材,而且赤小豆煲湯還是很不錯的補品。赤小豆的挑選1、可以將紅……
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赤小豆就是紅豆,紅豆又稱相思豆,古來有很多詩詞以紅豆述說思緒。其中較為人知的就有王維的「紅豆生南國,春來發幾枝,願君多採擷,此物最相思。」,其實這赤小豆不僅僅是相思豆,還是一種食材,而且赤小豆煲湯還是很不錯的補品。
赤小豆的挑選
1.可以將紅豆泡在淡鹽水中,浸沒的就是好的,浮起的不太好;
2.選擇赤小豆時要觀察是否有蟲眼,顆粒是否飽滿,顏色是否光亮。
年糕赤小豆煲湯
食材準備
紅豆100g,年糕100g,糖適量,水適量。
方法步驟
1.赤小豆提前用清水浸泡一夜,泡軟;
2.泡好的紅豆反覆沖洗乾淨,年糕切片待用;
3.將紅豆倒入鍋中加適量水,大火煮開,然後轉小火熬煮40分鐘左右至熟;
4.加入適量年糕同煮,煮到年糕熟軟,加入適量白糖融化即可。
赤小豆豬骨煲湯
食材準備
豬骨500g,赤小豆100g,茯苓200g,薏米20g,生薑片,陳皮適量。
方法步驟
1.先將豬骨用開水去除血沫,茯苓切成小塊待用;
2.陳皮用水浸泡,赤小豆,薏米洗凈放入湯煲中;
3.湯煲中再放入豬骨,茯苓,陳皮,加入適量水,大火燒開;
4.燒開以後轉成小火煲2小時左右後加入適量鹽調味即可。
赤小豆的營養價值
赤小豆具有利尿作用,能夠清熱解毒,潤腸通便,降低血壓,健康減肥。此外赤小豆富含葉酸,對於產婦有一定的催乳作用。另外赤小豆還具有很多的藥用價值,中醫中常用來入葯。
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