赤小豆鯪魚煲粉葛湯

赤小豆鯪魚煲粉葛湯的功效與作用

赤小豆：清熱、解毒、輔助降血脂

陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

赤小豆鯪魚煲粉葛湯的製作材料

鯪魚一條（約400g） 粉葛1個（約500g） 赤小豆80g 扇骨350g 陳皮1塊

赤小豆鯪魚煲粉葛湯的家常做法

1.豬扇骨放如冷水鍋中，煮開后撈出，沖洗乾淨血沫

2.鯪魚清理乾淨魚鱗和內臟后，擦乾水分，放平底鍋中中火煎至金黃

3.翻面后同樣中火煎至金黃

4.赤小豆和陳皮放入冷水中浸泡，陳皮泡軟后，用刀刮乾淨白色的瓢

5.粉葛削皮后，滾刀切塊

6.全部材料放入湯鍋，我用的是電壓力鍋，加入適量清水

7.啟動煲湯程序；（如果用普通鍋煲湯的話，應該大火煲至水開后，保持大火10分鐘，然後轉小火煲1.5~2個小時即可，小火的時候火不可太小，湯水要保持微微沸騰的狀態）

8.電壓力鍋煲湯程序結束后，先撈出鯪魚，再把湯水連渣倒進湯鍋，大火煲15分鐘，放鹽調味即可。（轉入湯鍋前，要先撈出鯪魚，不然，鯪魚會爛掉，然後就會有很多小的魚刺粘到其他材料上，所以，一定要先撈出鯪魚）

9.如果用煲湯袋裝魚的話，在放鹽前就撈出煲湯袋，撈出煲湯袋的時候用湯勺壓幾下，把裡面的湯水壓出來