砂鍋豆腐

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砂鍋豆腐介紹

吃多了炒豆腐、燒豆腐、燉豆腐,那我們就來吃一吃砂鍋豆腐。砂鍋豆腐的做法也分很多種的,根據個人口味而對食材進行搭配也是可以的。那麼砂鍋豆腐的做法複雜嗎,做起來難嗎?下面小編就對一系列的砂鍋豆腐的做法進行了一個整理,有需要的朋友可以來看看喔。……

砂鍋豆腐詳細內容

砂鍋豆腐

吃多了炒豆腐、燒豆腐、燉豆腐,那我們就來吃一吃砂鍋豆腐。砂鍋豆腐的做法也分很多種的,根據個人口味而對食材進行搭配也是可以的。那麼砂鍋豆腐的做法複雜嗎,做起來難嗎?下面小編就對一系列的砂鍋豆腐的做法進行了一個整理,有需要的朋友可以來看看喔。

砂鍋豆腐釀

食材準備

豆腐,豬肉餡,香菇,雞蛋,植物油,鹽,雞精,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,老乾媽,紅尖椒,小蔥,大蔥,姜,辣椒醬。

方法步驟

1.香菇洗凈切末、蔥姜切末后加入肉末中,再打入一個雞蛋,加入生抽、老抽、鹽、雞精和黑胡椒粉攪拌均勻;

2.豆腐切成2-3立方厘米的小方塊,用小刀在中間挖空,把餡兒料釀入豆腐里;

3.開小火,熱鍋燒油,油熱以後,保持小火,把釀好肉的豆腐肉朝下放進油鍋里微炸;

4.將炸好的豆腐放入砂鍋中,另起油鍋爆香小蔥與紅辣椒,加入辣椒醬與料酒炒香后倒入砂鍋中;

5.開至中小火,再加一點水,蓋上鍋蓋。水開后關小火慢燉10分鐘,即可關火上桌。

臘肉砂鍋豆腐

食材準備

豆腐,胡蘿蔔,臘肉,食鹽,姜,油,護角,豆瓣醬,黑木耳,洋蔥,紅椒,柿子椒。

方法步驟

1.黑木耳撕小塊,胡蘿蔔切片,臘肉切片,青、紅椒、洋蔥、姜切塊,蒜拍破;

2.豆腐切厚片放入油鍋炸至金黃后剷出,繼續放入臘肉煸炒出油;

3.下蔥姜蒜爆香後繼續放入胡蘿蔔、木耳翻炒均勻,再將豆腐回鍋,烹入鹽、胡椒,加點水煮開;

4.煮開后盛入砂鍋中,放入豆瓣醬大火煮開,小火慢燉十分鐘調味即可。

泡菜砂鍋豆腐

食材準備

豆腐,五花肉,泡菜,香菇,蔥,姜,生抽,高湯,白酒。

方法步驟

1.五花肉洗凈切小方塊,嫩豆腐切成塊,香菇洗凈擠干水切成條,姜、蔥切成細絲;

2.砂鍋中,放入高湯,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒;

3.倒入五花肉片,加蓋以中火煮5分鐘入味,倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻,以中火煮至沸騰后即可。

砂鍋豆腐丸子湯

食材準備

豆腐,豬肉餡,雞蛋,靈芝,食鹽,蔥,姜,八角,花椒,澱粉,香菜。

方法步驟

1.在肉餡中加入蔥生薑末、鹽、澱粉與雞蛋攪拌均勻腌制一會;

2.鍋中加適量水,把靈芝片用水沖洗乾淨,放入鍋內,再放入八角和少許花椒;

3.湯煮沸后撈出靈芝,將肉餡擠成肉丸下鍋轉小火;

4.丸子浮在水面后即可下切好塊的豆腐,大火煮7分鐘,待丸子熟后出鍋時撒上香菜即可。