砂鍋粥

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砂鍋粥介紹

所謂的砂鍋粥,簡單地說就是用砂鍋熬出來的稀飯,不過今天要講的砂鍋粥的做法還有一些技巧。小編今天給大家介紹的幾款砂鍋粥的做法,操作既簡單,營養還非常豐富,有興趣的話不妨回家試著做做吧!海鮮砂鍋粥的做法及技巧 ……

砂鍋粥詳細內容

砂鍋粥

所謂的砂鍋粥,簡單地說就是用砂鍋熬出來的稀飯,不過今天要講的砂鍋粥的做法還有一些技巧。小編今天給大家介紹的幾款砂鍋粥的做法,操作既簡單,營養還非常豐富,有興趣的話不妨回家試著做做吧!

海鮮砂鍋粥的做法及技巧

 海鮮砂鍋粥

食材

海蟹300g(2隻)、海蝦250g、大米300g、老生薑50g、香蔥2根、胡椒粉5g、鹽5g。

做法

1.螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊。海蝦洗凈,但不用去頭和蝦皮。老生薑切成末備用。

2.將米淘洗放入砂鍋,米與水的比例為1∶4.大火煮開砂鍋內的粥。

3.砂鍋內的粥煮開后調至中火,再煮10分鐘,放入螃蟹塊、海蝦、生薑末。

4.待粥再次煮開后,調入鹽,以小火慢熬40分鐘,最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。

Tips

怎樣使粥里的蝦味更鮮?這道粥里的蝦處理時不需要去皮,這樣可使煮出來的蝦鮮味十足,細滑可口。

美樂樂美食百科:大骨砂鍋粥的做法

 大骨砂鍋粥

食材

大米300g,豬骨400g,蔥花、生薑絲少許鹽5g。

做法

1.將大米淘洗乾淨;豬骨洗凈,斬件,入沸水中氽燙。

2.砂鍋中盛水燒開,將大米、豬骨下入鍋中,煲煮1小時,至豬骨熟爛,加鹽調味,再撤上蔥花、生薑絲即可。

砂鍋粥的熬制技巧

煮骨頭時,為防止骨髓出來,可用生蘿蔔塊堵住棒骨的兩頭,這樣骨髓就流不出來了。

美樂樂美食百科:香菇雞肉砂鍋粥的做法

 香菇雞肉砂鍋粥

食材

香菇70g,雞肉120g,枸杞少許,大米80g料酒5g,鹽3g,味精2g,香菜段適量。

做法

1.香菇洗凈,切成小片;雞肉洗凈,切絲,用料酒腌制;枸杞洗凈;大米淘凈,泡好。

2.大米放入砂鍋中,加適量清水大火燒沸,下入腌好的雞肉、香菇、枸杞,轉中火熬煮。

3.轉小火將粥煲好,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。

熬砂鍋粥的技巧?

 砂鍋粥

砂鍋粥的做法雖然多變,但是砂鍋粥的熬制技巧還是有相通的地方。在做粥之前,首先要根據每款砂鍋粥不同的需要進行食材搭配,可葷可素,可甜可咸。搭配時要盡量做到營養互補,色彩協調,搭配合理。熬制時要根據原料的性質決定下鍋順序及時間。砂鍋粥熬制時間的長短及火候的大小也要根據原料的性質而定。