糖醋吳郭魚 食譜,這裡有超簡單食譜通通免費看介紹

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材料



               

吳郭魚 ㄧ條,洋蔥 半顆,水 半碗,白醋 ㄧ大匙,細砂糖 ㄧ大匙,玉米粉 ㄧ大匙,烏醋 ㄧ小匙,米酒 一小匙,香油 ㄧ小匙,蕃茄醬 ㄧ大匙,鹽 1/4匙,水 適量的


 

       

做法


               

1、吳郭魚買回來后先處理內臟,把魚內臟洗掉,直到內部的肉程現白白乾凈。用鹽與白鬍椒抹在魚兩面及內部的肉。(如果沒馬上煮可以冰冷凍,馬上煮先冰冷藏1~4小時把血水逼出來后,要煮時先把水分倒掉,魚用紙巾吸乾魚兩面跟內部的肉,這樣可以去腥,魚裹上薄薄ㄧ層玉米粉,準備煮魚了。


2、雞油ㄧ大匙,熱鍋后吳郭魚放下煎鍋,大火煮一分鐘,轉中小火,鍋蓋蓋上,悶3分鐘。另一面也同上部驟。兩面都煮熟后在翻煮一下后,先把煎熟的魚放到盤子。預備用。


3、加入所需的「醬料」及洋蔥翻煮后,加入適量的水及鹽還有蕃茄醬一大匙翻攪后,小火悶煮到有香味即完成糖醋醬料,再倒入裝盤好的吳郭魚就完成了。