紅燒牛肉麵食譜

台式紅燒牛肉面的材料牛腱，紅蘿蔔，洋蔥，紅辣椒，蔥，蒜，姜，香菜，辣椒醬，豆瓣醬，糖，紅糟汁，鹽，味精，生抽，滷味包，面（生面）

台式紅燒牛肉麵的做法

1.做過到水燒開，牛腱洗凈，下入開水鍋中先焯水一遍，取出放到冰水裡放涼，洗凈，切成兩塊，再放入鍋中焯水20分鐘后取出切片學做菜

的做法

2.紅蘿蔔，洋蔥切塊，紅辣椒，蔥，蒜，姜切絲備用，辣椒醬，豆瓣醬以1.1的比例調在一起；滷味原料用紗袋裝好備用

3.坐鍋倒油燒熱，先放入洋蔥編炒，稍炒出香味，再放入剛調好的辣椒醬，豆瓣醬翻炒，再放入紅蘿蔔，洋蔥，紅辣椒，蔥，蒜，姜翻炒均勻后，放入剛切好的牛腱片繼續翻炒，然後加入紅糟汁翻炒，炒好后，把蒜，姜，蔥挑出，怎麼做好吃

4.用剛剛煮牛腱肉的湯，把剛炒好的一鍋牛肉放入湯中，加入打包好的滷味包，大火煮開后，轉小火，蓋蓋，燉制2小時

5.做過到水燒開，下入鮮切面，煮熟撈出放到碗中，將鹵好的牛肉盛出放到麵條上，最後撒上香菜就好啦

  鐺鐺鐺鐺：滷味包的材料香葉、八角、甘草、胡椒粒、砂仁、小茴香、草果、當歸

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