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每天看著愛的人享用著自己親手做的美食,覺得幸福就是這麼簡單。我是一名全職家庭主婦,每天都在研究如何做出營養而健康的美食,日子過得充實而快樂。這款麻花包造型簡單,卻很美膩。今天我就把做法分享給……
喜歡這些美食嗎?
每天看著愛的人享用著自己親手做的美食,覺得幸福就是這麼簡單。我是一名全職家庭主婦,每天都在研究如何做出營養而健康的美食,日子過得充實而快樂。這款麻花包造型簡單,卻很美膩。今天我就把做法分享給大家,一起跟著做起來!
鬆軟的麻花包用料工具
材料黃油(30g)高筋粉(300g)酵母(4g)奶粉(15g)低筋粉(60g)水(200g左右)鹽(4g)蜂蜜(50g)細砂糖(30g)輔料表面裝飾(少許水)
做法 電烤箱分類烘焙甜味烤數小時普通難度
鬆軟的麻花包的做法:
1.將所有材料(除黃油、酵母)用筷子攪勻,不需要成團,靜置一個小時左右,然後加入酵母啟動麵包機和面,兩個和面程序共40分鐘,在和面25分鐘的時候加入軟化的固態黃油,攪拌均勻。兩個和面程序結束后,麵糰達到完全擴展階段,能拉出透明的薄膜就OK。
2.啟動麵包機發酵功能,麵糰開始一次發酵,大約50分鐘左右,發酵到兩倍大,手指插入麵糰中間,洞洞不回縮不塌發酵完成。
3.發酵好的麵糰用手按壓排氣,將麵糰分割成十份,滾圓后蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形。
5.翻面后壓薄長底邊。
6.自上而下捲成條。
7.將麵條搓長,擺成數字「6」的樣子。
8.將上面的部分穿過「6」的圈中。
9.將圓圈部分扭180度。
10.將穿過圈中的那一端從上方塞入圓圈中。
11.將麵糰排在烤盤上,烤箱里放一碗熱水,關閉烤箱門進行第二次發酵。(天氣冷用烤箱發酵功能發酵)
12.發酵到兩倍大以後,表面噴水,放入預熱至175度的烤箱中層,上下火,烘焙18-20分鐘左右。
13.出爐后沒有做任何錶面裝飾,烤之前也沒有刷蛋液,亞光也美美的。
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