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家人最喜歡主料麵粉400克豬肉餡300克茴香2……
家人最喜歡
主料
麵粉400g 豬肉餡300g 茴香250g
輔料
食鹽8g 老抽15毫升 料酒10毫升 香油10毫升 蔥生薑末10g
豬肉茴香餃子的做法
1.麵粉分多次少量加水 和成麵糰
2.肉餡加調味料 順時針攪拌上勁
3.茴香擇去根部 黃葉洗凈
4.將茴香 盡量切細碎
5.肉餡與茴香拌勻成餃子餡兒
6.將麵糰分成四份 取其中一份 搓成長條 切劑
7.擀成略薄的餃子皮
8.取適量的餡兒放在餃子皮正中間 將餃子皮對摺捏緊
9.旺火燒開水 下入餃子 水沸點涼水 重複兩次 餃子完全浮於水面即熟
烹飪技巧
煮餃子過程中 一直保持大火
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