辣味薯泥肉鬆卷的家常做法

    不吃早餐容易使血糖降低，這可是導致鬱悶的罪魁禍首，可以喝杯自製蜂蜜水或者吃點水果，提神通腸道；可以吃個白水蛋或者喝杯牛奶飲品，補充蛋白質；可以來幾片全麥麵包或者一碗雜糧粥，提供身體所需的碳水化合物…

    今天就為大家推薦一個能量早餐食譜：辣味薯泥肉鬆卷+香橙奇異果汁，吃飽飽，才有動力開工哦！

    辣味薯泥肉鬆卷

    材料

    麵糰材料高粉250g、即發乾酵母3g、細砂糖40g、鹽3g、奶粉10g、蛋25g、牛奶130g、黃油25g

    餡料裝飾：地瓜泥100g、辣味花生醬20g、肉鬆200g、蛋液適量

    辣味薯泥肉鬆卷的做法

    1.將除黃油以外的麵糰原料放在一起，揉至麵糰表面光滑，加入黃油揉至擴展階段后，放溫暖處進行基礎發酵，基礎發酵結束，將麵糰排氣后鬆弛15分鐘；

    2.將鬆弛后的麵糰擀成長方形，翻面后一半鋪上辣味花生醬和地瓜泥，再鋪上肉鬆；

    3.將麵皮對摺，放入冰箱冷凍10分鐘定型；

    4.定型后的切成3條；

    5.每條捏住兩端，螺旋捲起，再對摺，放入法棍麵包模具，放置溫暖濕潤處進行二次發酵；

    6.二次發酵結束后，刷一層蛋液，烤箱上火180度，下火150度預熱，放入中下層，烘烤20－25分鐘左右。

    小貼士

    1.第一步整形后的麵糰放入冰箱冷凍，方便下一步操作；

    2.如果沒有法棍模具，可以直接放在烤盤上。