香草泡芙

植物奶油做餡兒的，更是跟咬了一口肥皂一樣，滿 泡芙小姐～基本上大家都吃過泡芙，基本是都是一個形狀，我也弄不出來別的更特別的樣子。不過我覺得圓圓的一個，已經很漂亮了，你們認為呢？ 口黏滑。 一度我以為泡芙就這個味兒倍兒膩！直到我自己做了烘焙才發現，如果餡料做好了，泡芙居然會如此美味！ 今天弄了一個香草奶油餡兒的泡芙，那味道。想知道的做來嘗嘗吧！至於泡芙外面那個“泡兒”，我到覺得大同小異。各花入各眼吧，喜歡脆的出爐就吃，喜歡軟的就放冰箱冷藏一下。我今天烤的脆脆的表皮，注入軟軟的，香而不膩的香草奶油餡兒，一口下 吃過好多家泡芙，無一例外的都是奶油做餡兒。加了糖打發的奶油，甜甜膩膩，有時吃到 去，外酥里嫩，真的再沒誰了 。 香草奶油餡兒的做法，可以參考我另一篇菜譜哦

香草泡芙用料工具

材料 低粉 (100g) 黃油 (80g) 雞蛋 (3個) 清水 (160ml) 砂糖 (5g) 鹽 (2.5g) 香草奶油餡
調料 無
做法 電烤箱、電磁爐、煮鍋

香草泡芙的做法:

  1.黃油融化后，立刻調小火，倒入全部低筋麵粉，用木鏟快速翻拌均勻，成無顆粒的麵糊   2.在麵糊中分次加入攪散的雞蛋液，每次加三分之一，一定要把第一次加入的蛋液完全跟麵糊攪拌均勻，才能加下一次。加兩次后要注意麵糊的變化，將最後的蛋液分幾次，一點點加入，攪拌均勻，直到麵糊用筷子提起，能出現一個不滴落的倒三角為止。   3.把麵糊放入裱花袋 ，用菊花裱花嘴在鋪了錫紙的烤盤上擠出一個個泡芙。大小要盡量均勻。   4.擠好的泡芙放入210度預熱的烤箱，上下火10分鐘。當泡芙膨脹起來后，把烤箱調到180度烘烤20分鐘，直至泡芙表面酥脆   5.在泡芙底下戳一個小孔，把香草奶油餡兒，用裱花袋擠進泡芙中   6.照相技術不好呃。   7.忽略這個醜醜的草莓小人吧，哈哈，沒有黑芝麻，用白芝麻魚目混珠呢！

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