家常白切雞

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

家常白切雞的材料

家常白切雞的調料

做家常白切雞所需做法

煮鍋

家常白切雞的做法步驟

1.雞，一隻，我只用了半隻，內臟收拾乾淨，去雞屁股，備用；

2.準備香料；

3.半隻雞和香料放入鍋里，加入適量的鹽，清水抹過雞，開始煮；

4.先是大火燒開，后改小火慢燉；大概是半個小時，用筷子，在雞背上戳下，熟了，就可以出鍋，待涼；

5.切成塊，調蒜泥汁；

6.蘸著蒜泥汁，味道鮮美～～

7.比市場上買的那是不能比，市場上的根本是軟濕，不好吃～～

小貼士

雨夕碎碎念：用筷子戳下，能容易的戳穿，沒有血水，那就熟了；熟了，就撈出來，待涼，也是瀝水，增加雞肉的韌勁；

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