如何做春餅

春餅是一種常見的薄餅，可以直接吃，也可以炒菜，或者包裹食材吃，大多數的春餅是烙著吃，也有少數的春餅是蒸出來的，這樣的春餅更加柔軟，後來春餅漸漸的吃法越來越多，也不僅僅在立春的時候才吃了。

如何做春餅：春餅皮

食材準備

麵粉，油，熱水適量。

方法步驟

1.用熱水和好面，揉成光滑麵糰，然後分40g一個的小劑；

2.稍微擀一下，然後抹上一層油，將三個餅疊好，擀成大大的薄餅；

3.鍋中放入少許油，中小火如果，烙至兩面金黃；

4.出鍋后將餅揭開即成一張張春餅。

如何做春餅：蒸春餅皮

食材準備

麵粉，開水，鹽，油適量。

方法步驟

1.麵粉中加入少許鹽，加開水攪成雪花狀后揉成麵糰醒一會；

2.將醒好的麵糰揉一會，然後切成小條，擀成薄餅，刷一點油；

3.將擀好的片疊放在一起，每個之間都要有油，避免粘連；

4.然後蒸鍋中燒水，水開後放入鍋中蒸10分鐘左右，出鍋揭開即可。

小貼士

蒸的皮相較於烙的皮來說更柔軟，更滋潤。

如何做春餅：木耳榨菜春餅

食材準備

麵粉500g，水發木耳適量，茼蒿桿，胡蘿蔔適量，榨菜絲適量，綠豆芽少許。

方法步驟

1.在粉中加少許開水，攪散，揉成麵糰餳上一段時間；

2.胡蘿蔔切絲，茼蒿桿洗凈切段，綠豆芽洗凈，水發木耳切絲；

3.鍋中倒入油，油熱后倒入胡蘿蔔絲，綠豆芽翻炒，然後放入茼蒿，木耳絲；

4.炒勻后加入適量的鹽調味，加榨菜絲炒勻待用；

5.麵糰發好後分小劑，擀成薄餅，然後如果烙成薄餅，包入炒好的菜即可。

小貼士

春餅中的配菜可以按照個人喜好更換。

相關專題推薦：春餅的做法大全