軟韌的巧克力奇普餅乾

軟韌的巧克力奇普餅乾的介紹

軟韌的巧克力奇普餅乾的食材和調料

中筋麵粉 2又1/4杯約360g 泡打粉** 1/2茶匙 無鹽黃油，室溫下軟化 2根約225g 砂糖 1/2杯約75g 黃砂糖/紅糖 1杯約150g 鹽 1茶匙 香草精 2茶匙 大個的雞蛋 2個 半甜或牛奶巧克力豆 2杯約225g

軟韌的巧克力奇普餅乾【瑪莎斯圖爾特】的的家常做法，最正宗軟韌的巧克力奇普餅乾怎麼做好吃

把麵粉和小蘇打在碗中混合均勻放置一邊。

用打蛋器中速攪打兩種糖+黃油至蓬鬆發白。之後打蛋器減至低速，逐漸加入鹽香草精和雞蛋，攪打一分鐘至原料混合均勻。分四次加入粉類混合物，攪拌均勻，之後加入耐烘焙巧克力豆攪拌均勻。

用大茶匙（15ml）將餅乾麵糰挖出，用手略搓成球狀，放在鋪有油紙的烤盤上，每個餅乾麵糰相隔五厘米左右

烤箱預熱到180攝氏度。餅乾入烤箱烘烤8-10分鐘，中間需將烤盤取出，旋轉180度，再繼續烘烤，直到餅乾周圍變成金棕色。烤好的餅乾中間是軟的。

從烤箱取出后出將餅乾先在烤盤上放涼1-2分鐘。用小鏟子將烤好的餅乾移至鐵絲架，使之完全放涼。

小貼士

1.美國的家庭烘焙一般用cup計算，1cup為250ml.2.這款餅乾一定要尺寸大一些，才能夠有有嚼勁的口感。做的太小太薄會變成脆的口感。3.我把所有分量減半做了20塊餅乾。我用全麥麵粉替換了一半的中筋麵粉。為了口味好，我覺得油和糖的糖可以不減，足夠的油和糖才能使餅乾具有延展性。耐烘焙巧克力豆我放了3/4杯覺得已經足夠了。4.剛攪打好的餅乾麵糰很黏，可以放入冰箱冷藏稍硬之後再才做。