干香菇大全

香菇有名為椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。是含有多種價值較高的一種食 用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是人不比較喜歡的一種菜品。今天，我們大家就來看看干香菇的做法有哪些吧。

干香菇匯哇哇菜

食物主材

哇哇菜兩顆、干香菇10個

食物輔料

醬油、雞精、水澱粉、大蒜、鹽

製作步驟

1.將干香菇用熱水拋開洗凈，哇哇菜洗凈，切成兩段。

2.將鍋里倒入水燒開，放入適量的花生油、鹽，吧哇哇菜放進去，焯熟撈起瀝干。

3.在炒鍋中放入適量的有，倒入切碎的蒜爆香，放入香菇，加入醬油、鹽、雞精翻炒。

4.當香菇翻炒至熟，倒入水澱粉進行調和勾芡。

5.把香菇和汁澆到擺好盤的哇哇菜上即可。

香菇盞

食物主材

干香菇、豬肉

食物輔料

生粉、蔥花、生薑末、燒酒、生抽、白鬍椒粉、鹽、香油、糖、雞精、豆粉。

製作步驟

1.將瘦肉洗凈，剁成肉末，蔥花2大匙，生薑末1茶匙，紹酒1.5茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽1/3茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，糖1/4茶匙，雞精1/6茶匙，水2大匙。

2.用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁。

3.將豆腐洗凈瀝干水，並切成小丁。

4.把切好的豆腐丁放入肉末中在進行均應攪拌備用。

5.將干香菇泡發洗凈去蒂，擠干水，再用紙巾擦乾水分，在生粉上薄薄的沾上一層。

6.在鍋中放入1.5大匙的肉餡抹平，置爐上開大火，放入水1/2杯蓋上蓋，水剛滾調中小火，燜煮6分鐘至汁快乾，撈出香菇盞放入盤中。

香菇燜雞肉

食物主材

干香菇、雞肉

食物輔料

姜、蒜、蔥、耗油、白酒、冰糖、雞精、生抽、鹽

製作步驟

1.將雞肉洗凈，切成小塊，把蒜、姜準備好。

2.把干香菇泡發洗凈去蒂。

3.把生抽和耗油調成汁備用。

4.炒鍋中放入稍粗油，用小火，把冰糖放入鍋中熬糖色，放糖色熬好以後，倒入雞塊爆炒。

5.下少許白酒，翻炒均勻再放姜蒜炒香，倒入調好的耗油生抽汁。

6.加入適量的水，水沒過雞塊，轉用小火燜煮。

7.燜煮約40分鐘，放入香菇繼續燜煮，燜煮帶湯汁變濃稠，加入適量的鹽和雞精調味。

8.用大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。

香菇炒土豆條

食物主材

干香菇、土豆

食物輔料

鹽、青紅辣椒、味精、醬油、水

製作步驟

1.把所有的材料準備好。

2.將土豆去皮洗凈，切成略微粗的條。

3.將干香菇泡發洗凈去蒂，切成薄片。將青紅辣椒分別切成絲。

4.給鍋里倒入適量的油，油熱，把土豆倒入煎炒。

5.當土豆煎至七八成熟的時候，加入香菇繼續翻炒，同時倒入適量的醬油和水。

6.當土豆和香菇在快熟的時候，把青紅辣椒倒入鍋中，加入適量的鹽再煎煮一會即可出鍋。

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