菜椒大全

菜椒就是我們平時叫的燈籠椒、柿子椒或者是甜椒，我個人喜歡燈籠椒的這種叫法，感覺形象一點。那麼我們下面要討論的就是菜椒的做法了，我個人感覺菜椒是百搭的菜，感覺很多菜中都可以用到菜椒。菜椒究竟怎麼炒才好吃，搭配什麼炒著更有食慾與味道呢？

菜椒·醬炒肝尖

食材準備

菜椒，豬肝，杏鮑菇，澱粉，蔥，姜，干黃醬，五香粉，胡椒粉，鹽，花生油。

方法步驟

1.將豬肝浸泡30分鐘后切成薄片焯水撈出，菜椒去籽洗凈切片，杏鮑菇切片；

2.焯好的豬肝加入澱粉、蔥、將、五香粉與胡椒粉腌制；

3.干黃醬加入適量的清水調成醬汁；

4.起油鍋下蔥姜爆香後下入菜椒與杏鮑菇炒至斷生，下腌制好的豬肝大火快速翻炒；

5.加入調成汁的黃醬大火翻炒20秒即可出鍋。

菜椒·爆炒雞塊

食材準備

菜椒，雞腿，蔥，姜，蒜，八角，醬油，胡椒粉，白糖，鹽，花生油。

方法步驟

1.菜椒去籽洗凈切成片，雞腿洗凈切塊；

2.起油鍋放下蒜片爆香后加入雞塊翻炒至出油，放入八角、蔥姜與雞塊炒香；

3.加入醬油、胡椒粉、白糖大火翻炒2分鐘加入菜椒，翻炒一分鐘烹入鹽調味即可。

菜椒·爆炒魷魚干

食材準備

菜椒，魷魚乾，蔥，姜，蚝油，醬油，鹽，花生油。

方法步驟

1.魷魚乾洗凈泡軟后在魷魚身上打上花刀切塊，菜椒去籽洗凈切塊；

2.油鍋預熱，下蔥姜爆香後放入魷魚塊大火炒卷；

3.放入菜椒炒至斷生，加入醬油和蚝油，少許鹽大火翻炒均勻即可出鍋。

菜椒·清炒瘦肉

食材準備

菜椒，瘦肉，辣椒醬，醬油，蒜，鹽。

方法步驟

1.瘦肉切薄片，菜椒去籽洗凈切片；

2.起油鍋爆香蒜與辣椒醬，下瘦肉滴入醬油翻炒變色盛出；

3.利用鍋內剩下的有翻炒菜椒至斷生，加入瘦肉與適量的鹽回鍋翻炒即可出鍋。

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