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包菜的叫法很多,例如捲心菜,圓白菜,洋白菜,蓮花白等。包菜在菜市和餐桌都是最為常見的蔬菜之一,今天就介紹其中一種叫做干鍋包菜的做法。干鍋包菜的做法一食材準備包菜,五花肉,干辣椒,蒜,鹽,味精。方法步驟1、將包菜切段,成塊,五花肉切片,干辣……
包菜的叫法很多,例如捲心菜,圓白菜,洋白菜,蓮花白等。包菜在菜市和餐桌都是最為常見的蔬菜之一,今天就介紹其中一種叫做干鍋包菜的做法。
干鍋包菜的做法一
食材準備
包菜,五花肉,干辣椒,蒜,鹽,味精。
方法步驟
1.將包菜切段,成塊,五花肉切片,干辣椒和蒜切碎;
2.起油鍋,下肉,炒至五花肉變色后加入蒜,爆香;
3.加入捲心菜,翻炒至菜變色,加鹽調味即可。
小貼士
五花肉以切薄片為宜,包菜加鹽翻炒即出水。
干鍋包菜的做法二
食材準備
包菜一個,五花肉一兩,青紅椒各一個,大蒜,干紅辣椒2個,花椒15粒,蒸魚豉油適量,醋一湯勺,白糖適量,鹽適量,味精適量,花生油適量。
方法步驟
1.用手將包菜撕成小方塊后洗凈瀝干;
2.把青紅椒切成小方塊,蒜切片備用;
3.起油鍋,倒油燒熱至4成熱時放入花椒,干辣椒,炸香后撈出;
4.將蒜片放入鍋中炒至出蒜香后倒入五花肉煸炒;
5.然後倒入包菜,翻炒,至5成熟左右加豉油,醋,繼續翻炒;
6.炒至8分熟時加糖,鹽,味精,青紅椒翻炒裝盤即可。
干鍋包菜的做法三
食材準備
軟包菜一個,五花肉250g,生薑片適量,蒜片適量,干辣椒適量,料酒適量,鹽適量,蚝油適量,白醋適量,雞精適量。
方法步驟
1.肉放水裡浸泡,去血水,包菜切開洗凈后撕成小塊;
2.姜、蒜切片,干辣椒切小段,五花肉切片;
3.肥的先下鍋熬出油放入剩餘的五花肉一起翻炒,讓五花肉在油里多炸一會兒,這樣的肉片炒出來更香;
4.肉炸香,後放的放的姜、蒜、干辣椒,然後加少許鹽;
5.倒入一勺料酒加入菜梗先翻炒半分鐘左右;
6.加入菜葉一起炒,倒入少許白醋;
7.放入一大勺蚝油,翻炒兩三分鐘左右,出鍋前加入一點的雞精即可。
干鍋包菜的做法四
食材準備
包菜,臘肉,辣椒,大料,桂皮,姜,醬油,醋,油,糖,鹽,香葉,味精。
方法步驟
1.將臘肉洗凈切片,包菜撕成小塊,姜切片;
2.鍋里放一點油,放入臘肉翻炒,炒變色;
3.加入姜、辣椒、大料、桂皮、香葉炒香;
4.然後倒入醬油、醋、糖翻兩下,加少許水煮2分鐘;
5.倒入包菜,加鹽、味精大火翻炒兩下即可出鍋。
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