西蘭花炒雞蛋

西蘭花的維生素C含量極高，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。西蘭花現在已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。而且寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，是學齡前兒童最佳蔬菜之一。為保持其脆嫩，在炒制時不宜直接上鍋烹炒，應先用開水焯一下，回鍋調味，翻炒幾下出鍋。

材料西蘭花200g，雞蛋兩個，油、鹽、料酒、胡椒粉。

1.西蘭花切成小朵放入水裡泡洗乾淨。

2.洗好的西蘭花放入沸水鍋里焯一下。

3.雞蛋打碗里攪勻。

4.炒鍋上火倒油燒熱，放入蛋液滑炒熟。

5.放入焯好水的西蘭花翻炒翻炒。

6.放入少許料酒翻炒翻炒。

7.放入少許胡椒粉和適量鹽翻炒均勻即可關火食用。

小提示：

1.西蘭花焯水時可在鍋中滴幾滴油，這樣焯出來的西蘭花色澤翠綠好看。

2.喜歡雞精的可以放入一些。

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