涼拌海蜇頭

近些天是越來越熱了，剛入手的雪糕都能看見直接融化的過程，甚至稍微不留意還看不見它是怎麼消失的。在這如蒸籠一般的大地上生存，不會一點末日技能是不行的，首先會幾道拿手的涼拌菜，降溫消暑是必須的。海蜇具有清熱的作用，學會這涼拌海蜇頭的做法就能安然度過眼前的危機了。

涼拌海蜇頭的做法

食材準備

海蜇頭，香菜，鹽，糖，老抽，麻油，雞精。

方法步驟

1.將海蜇頭洗凈，浸泡幾天，瀝干后加少許鹽；

2.再加入老抽，雞精，糖，麻油攪拌均勻；

3.將香菜切段放入碗中，拌勻即可食用。

家常涼拌海蜇頭的做法

食材準備

海蜇頭1斤，小黃瓜適量，胡蘿蔔少許，蒜6瓣，辣椒1個，檸檬少許，砂糖4匙，鹽1匙，香油4匙，胡椒粉1匙，醬油1匙。

方法步驟

1.海蜇浸泡，每小時換水，泡上半天或一晚上；

2.海蜇泡好後用涼開水沖洗后切絲，黃瓜洗凈切絲，胡蘿蔔切絲后加鹽靜置片刻后洗凈；

3.胡蘿蔔和黃瓜絲還有海蜇絲放入盆中，加入辣椒末，蒜末，檸檬汁，糖，香油；

4.以及胡椒粉，醬油和鹽等調味料調味，拌勻后冷藏2小時左右即可。

傳統涼拌海蜇頭的做法

食材準備

海蜇頭200g，生抽一匙，老醋2匙，香油，白糖半匙，蔥姜蒜適量。

方法步驟

1.將海蜇頭放在清水中浸泡半天，然後將海蜇洗凈撕成小塊；

2.蔥切末放入碗中，鍋中燒熱一匙油，然後倒入蔥末中爆香成蔥油；

3.將海蜇頭濾水後放入80度左右的熱開水中燙一下，然後過涼放入盆中；

4.海蜇瀝干后加入生抽，老醋和糖，再加入姜蒜末，蔥油和香油拌勻即可食用。

小貼士

海蜇不能同沸水燙，要待其稍微冷卻一會，浸泡海蜇時要勤換水。

海蜇頭的營養功效

海蜇頭中含有碘，是一種不錯的補碘源，此外它含有的一些物質能有起到降低血壓，虧張血管的作用，另外海蜇能偶清理腸胃，去除塵積，海蜇還具有清熱，潤腸的功效，不過脾胃虛寒的人群應慎食。