焦糖香蕉花環包

聖誕節了，濤媽在這個節日里，陪著我最愛的寶貝，開心的度過了一個快樂的節日。在這個浪漫的聖誕節，最不可少的兩樣美食，一樣是聖誕烤雞，另一樣就是聖誕的花環麵包了。每一年的聖誕節，濤媽我都一定會做這樣一款的麵包，今年，也不例外，聖誕來臨時，還是送上大家這樣一款麵包，但今年的花環包，我有了一點小小的改良，讓花環包更美，更好吃，用濃郁的水果香氣，來送給大家這樣一份美麗的聖誕禮物。

煎過香蕉的朋友一定都知道，香蕉經過煎制后，那種水果的香氣會十倍百倍的散發出來，那種回味，絕對讓你從此迷上香蕉。再加上表面裹上焦糖，哇，那味道，真的無法用言語來形容，香甜無比，愛吃甜食，喜歡水果香味的朋友，跟濤媽一起做上這樣一款麵包，來歡度聖誕吧！

中種材料高筋麵粉250g，蛋白30g，牛奶70g，水35g，酵母2.5g

焦糖香蕉花環包的家常做法，焦糖香蕉花環包怎麼做好吃

所有中種材料加一起揉成團，放進盆里，盆面蓋上濕毛巾，睡前揉好，室溫低於10度放11小時發酵（晚上10點揉面，早上9點起來的），第二天發到約2.5-3倍大小，拉開麵糰，裡面全是蜂窩煤一樣的狀態。

主麵糰材料糖35g，鹽2g，芝士片1片，黃油10g，酵母2g。

內餡材料糖40g，水10g，香蕉2根，杏仁片適量。

底部材料白芝麻適量。

焦糖香蕉花環包的家常做法，焦糖香蕉花環包怎麼做好吃

1.將發酵好的中種撕小塊與主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起，放進麵包機，選擇和面程序，程序揉面8分鐘，麵包機顯示時間剩下為7分鐘時，暫停機包機，再加入黃油，再揉7分鐘即可。揉好的麵糰有點粘手，可以隨意拉出薄膜。

2.將麵糰分成2份，一份是1/3左右的麵糰，用來鋪底，另一份約2/3的麵糰，再分成三等份，滾圓。

3.8寸的披薩盤底部抹一層黃油，再撒上適量的白芝麻。

4.將小的麵糰擀成圓形，放在8寸的披薩盤底部，另外三個小麵糰，擀成橢圓形，壓薄底邊，自上而下捲成卷，揉成長條，然後編成三指的麻花辮，捲成圓形，介面處壓平，粘接好。然後入進披薩盤的小圓麵糰上面。

5.將烤盤放進發酵箱裡面，調36度發酵一小時至2倍大小后取出。

6.將餡料的糖、水放進平底鍋里，小火將糖煮至焦糖色，將香蕉去皮切段後放進焦糖里稍煎一下，然後均勻的裹上適量的焦糖。

7.將煎好的香蕉放進發好后的麵糰中間的洞里，再撒上一點杏仁片，看看，這圖是我撒一層后的樣子，平著發好的麵糰，大家記得，這樣的高度是不夠的，我又再鋪了一層的香蕉，因為烤好的麵糰會漲高漲大的，所以香蕉一定要高過麵糰的高度，這樣，烤出來才好看的。

8.烤箱180度預熱，用烤網在第二層，上下火烤20分鐘，出爐后趁熱在麵包表面刷一層薄薄的糖水。（10g糖15g水溶化成糖水）

9.然後將麵包脫模，在烤網上放至微溫後放入保鮮盒保存即可。

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