涼拌海蜇

海蜇可能在內陸地區要少見一些，在俺們沿海地區是非常多見並且常吃的，前兩天阿喵說吃帶魚都快吃吐了，這不就換成了海蜇。正巧天氣炎熱，順應阿喵的要求，就做成了涼拌海蜇。

海蜇的挑選

好的海蜇呈現白色或者淡黃色，基本無其他雜色，皮薄有韌性，有嚼勁，捏起來酥酥的感覺。另外新鮮的海蜇是有毒的，如果是新鮮的需要用食鹽、明礬腌制，去除有毒成分才能食用。

涼拌海蜇的家常做法

食材準備

海蜇皮300g，黃瓜1根，鹽少許，醋，香油，糖和辣椒油適量。

方法步驟

1.將海蜇皮放入開水中焯燙10秒左右撈出瀝干；

2.將黃瓜洗凈后一半切絲，一半切片擺盤；

3.將黃瓜絲和海蜇絲混合，加入生抽，白糖和鹽，辣椒油和香油，醋拌勻；

4.拌勻裝盤，冷藏1小時效果更好。

紫甘藍涼拌海蜇絲

食材準備

海蜇180g，黃瓜150g，鹽半匙，雞粉少許，橄欖油適量，醋少許，生抽適量，糖和胡椒粉適量。

方法步驟

1.將黃瓜和紫甘藍分別切絲待用，海蜇也切絲；

2.取鍋燒水，水開后關火放入海蜇絲汆燙幾秒；

3.然後過冷，加入米醋，生抽，胡椒粉，辣椒油，雞粉，鹽，橄欖油和蒜水混合；

4.然後加入之前的黃瓜和橄欖拌勻，裝盤撒上芝麻即可。

小貼士

海蜇絲汆燙的時間大約在10到15秒左右即可。

海蜇的營養價值

海蜇營養頗豐，還具有藥用價值，能夠清熱解毒，降壓消腫，另外海蜇還有碘，是補碘的一大途徑，。此外海蜇還能清除體內垃圾，保持人體的健康。