清蒸鰈魚

前面我們看過很多清蒸魚的做法，今天就來看一看清蒸鰈魚的做法，如果不知道鰈魚是什麼，它還有個名字叫比目魚，這個大家較為熟知。比目魚的兩個眼睛非常接近，看上去非常怪異，其實它小時后還是一邊一個眼睛，不過慢慢的一個眼睛就會靠向另一個眼睛。

清蒸鰈魚的做法

食材準備

鰈魚500g，料酒適量，蔥姜，彩椒，蒸魚豉油，鹽和小蔥。

方法步驟

1.將鰈魚去鱗，內臟，打成花刀，生薑絲放入花刀中；

2.抹上鹽，加入少許料酒抹勻，腌20分鐘左右；

3.魚盤鋪上蔥絲，生薑絲，將腌好的魚放入盤中，撒些蔥生薑絲；

4.放入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右，出鍋後去掉蔥生薑絲，放上新的蔥絲和彩椒絲；

5.然後淋上蒸魚豉油，在燒一勺熱油淋在上面即可。

小貼士

喜歡吃辣的朋友可以將彩椒絲換成辣椒絲。

家常清蒸鰈魚的做法

食材準備

鰈魚1000g，蔥姜適量，蒸魚豉油適量，花生油少許。

方法步驟

1.蔥姜切絲，魚身上劃上花刀；

2.將魚放入盤中，加入蔥生薑絲；

3.蒸鍋水燒開後放入，蒸8分鐘後去掉蔥生薑絲和盤中水；

4.撒上新的蔥生薑絲，淋上蒸魚豉油，澆一勺熱花生油即可。

小貼士

蒸魚的時候要蒸鍋中水開之後才下鍋。

清蒸鰈魚的營養價值

鰈魚就是比目魚，這種魚含有較多的蛋白質，維a，維d，以及鈣磷，鉀等多種礦物質，微量元素，其維B6比較豐富，還有含有較多的DHA，對於大腦的發育非常有幫助。