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金鉤燒冬瓜的介紹:這道金鉤冬瓜算是登的大雅之堂,下得咱家的廚房,海米和冬瓜絕對是絕配,冬瓜吸足了海米的鮮味,又不失自己的清香綿軟,百吃不膩,夏天餐桌上但凡上這麼一道,比大魚大肉都下去的快,反正我們家做這道菜,做多少吃多少,連湯帶水一……
金鉤燒冬瓜的介紹
這道金鉤冬瓜算是登的大雅之堂,下得咱家的廚房,海米和冬瓜絕對是絕配,冬瓜吸足了海米的鮮味,又不失自己的清香綿軟,百吃不膩,夏天餐桌上但凡上這麼一道,比大魚大肉都下去的快,反正我們家做這道菜,做多少吃多少,連湯帶水一點都不遭賤。
金鉤燒冬瓜的食材和調料
海米 冬瓜 蔥 姜 鹽 胡椒粉 紹酒
金鉤燒冬瓜的的家常做法,金鉤燒冬瓜怎麼做好吃
1.海米洗凈,用溫熱水泡一下海米,時間也就5分鐘即可,蔥姜切末
2.冬瓜洗凈用挖球器挖出冬瓜球,那啥我為了拍菜好看,用的球,其實切大片炒也行,另外剩的冬瓜帶皮放個龍骨煲湯、或煮水,清熱下火減肥。可見這冬瓜渾身上下沒遭賤的地方
3.鍋內放油,煸香蔥末,放入海米炒出香味烹入紹酒少許
4.放入冬瓜球翻炒煸炒
5.加少許泡海米的水,蓋蓋,改中火1-2分鐘就好
6.直至冬瓜變透明,加少許鹽,因海米有一定的鹹味,所以放鹽的時候要少放。廚房裡充滿了海米冬瓜的鮮味,加入少許鹽調味大火收汁即可出鍋,出鍋前可以撒少許香蔥末,也可以不放,香菜比較搶味,適合做冬瓜汆丸子放
小貼士
將海米和冬瓜一起燒,海米可以給冬瓜鮮美的味道,而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道、如果願意勾芡就勾,我是不願意吃粘抓抓的趕腳。
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