涼拌銀耳

銀耳是生活中比較常見的菌類了，在夏季銀耳湯是十分受歡迎的，不僅如此，銀耳還有一道涼拌銀耳，涼拌銀耳的做法十分簡單，味道酸甜可口，營養價值豐富，是一種高級滋養補品。

涼拌銀耳的做法

食材準備

銀耳、白醋、鹽、白糖、味精、香油。

做法步驟

1.提前將銀耳在溫水中泡發一個小時。

2.銀耳泡好之後，焯水瀝干，受撕成小朵。

3.將銀耳裝入容器中放入適當鹽、白醋、少量白糖、味精、香油調拌均勻即可食用。

小貼士

涼拌銀耳的做法是很簡單的，但銀耳的價值卻是不簡單的，銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

涼拌銀耳製作技巧

食材準備

小西紅柿、檸檬汁、蜂蜜、白醋、糖。

做法步驟

1.銀耳用溫水泡發之後摘成小朵。

2.將撈出摘好洗凈的銀耳備用。

3.水開後放入銀耳焯水。

4.焯水后的銀耳過涼水后控干撈出放入小盆。

5.放入切好的小西紅柿、蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻即可食用。

小貼士

1.在涼拌銀耳的做法中，銀耳焯水的時間不易太久，否則不脆，也不好看。

2.吃的就是清爽，不要放油。

涼拌銀耳的營養功效

營養價值

銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。