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家庭版蔥燒海參的食材和調料： 海參兩隻（約130克）姜蔥醬油白糖料酒鹽上湯水澱粉適量 教您家庭版蔥燒海參的家常做法，如何做家庭版蔥燒海參才好吃 一、海參洗凈，用……
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家庭版蔥燒海參的食材和調料
海參 兩隻（約130g） 姜 蔥 醬油 白糖 料酒 鹽 上湯 水澱粉 適量
家庭版蔥燒海參的家常做法，如何做家庭版蔥燒海參才好吃
1. 海參洗凈，用加了生薑汁的水煮五分鐘，撈出控凈水；大蔥切幾段，姜切片
2. 起凈鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色時撈出，蔥油備用
3. 另起鍋，高湯或清湯加蔥段、生薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參，大火燒開後轉小火煨2分鐘，將海參撈出控干
4. 另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油，大火燒開轉小火煨2——3分鐘，轉大火加水澱粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可
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