山藥黃豆豬蹄湯

山藥黃豆豬蹄湯的食材和調料

豬蹄 黃豆 山藥 豬腳圈 枸杞 山楂 姜 蔥 鹽 黃酒

山藥黃豆豬蹄湯的家常做法，如何做山藥黃豆豬蹄湯才好吃

1. 黃豆洗凈，提前浸泡2小時（俺是上午浸了，中午用的）

2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗凈

3. 姜切片，蔥挽結

4. 浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水

5. 豬爪、豬腳圈（以下統稱豬蹄）去毛洗凈，切成小塊

6. 豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開后取出后，沖洗乾淨浮沫，瀝干水

7. 把焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火

8. 水開后撇去浮沫，加黃酒、姜、蔥結，黃豆、枸杞、山楂同時倒入鍋中，大火煮開後轉小火

9. 這時處理山藥，洗凈，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋

10. 1小時後轉大火加入山藥，煮開后再次轉小火

11. 再煮30分鐘，加鹽調味，出鍋