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鹹魚雞粒炒飯 材料: 馬友鹹魚肉丁1兩，雞胸肉2兩，蛋1個，姜粒適量，蔥花適量，白飯6兩，鮮雞晶適量，太白粉1/4小匙，鹽適量，美極鮮味露適量，糖1/4小匙 ……
馬友鹹魚肉丁1兩，雞胸肉2兩，蛋1個，姜粒適量，蔥花適量，白飯6兩，鮮雞晶適量，太白粉1/4小匙，鹽適量，美極鮮味露適量，糖1/4小匙
1. 蛋打散成蛋液備用。
2. 雞胸肉洗凈並切小塊，再以調味料A及少許蛋液攪拌均勻腌入味后，鍋入少許油燒熱，以大火快炒過油即撈起備用。
3. 熱油鍋，以小火將鹹魚粒爆香，再加入姜粒、蔥花及其餘的蛋液略微拌炒即可盛起備用。
4. 熱油鍋，放入白飯翻炒至米粒呈鬆散狀，加入作法2的雞胸肉、作法3的材料拌炒均勻后，加入調味料B拌炒均勻入味即可盛起食用。
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