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菜系及功效：私家菜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮上海醬豬肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克調料：醬油10克,鹽4克,大蔥5克,姜3克,丁香2克,砂仁2克,草果2克,白芷……
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菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：煮
上海醬豬肉的製作材料
材料豬肋條肉（五花肉）500g
調料醬油10g,鹽4g,大蔥5g,姜3g,丁香2g,砂仁2g,草果2g,白芷3g,八角1g,茴香2g,肉桂2g
上海醬豬肉怎麼做，如何做上海醬豬肉才好吃
1. 將豬肉刮洗乾淨，切成塊，下入鍋內添水燒開，撈出過涼洗凈；
2. 蔥切段，姜去皮切薄片；
3. 葯料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，裝入布袋。
4. 鍋內添水，放入肉、醬油、精鹽、蔥段、生薑片、葯料袋，用竹箅子將肉壓住，大火燒開，撇去浮沫；
5. 小火燜煮至肉熟透，撈出皮朝下盛在盤內晾涼；
6. 鍋內原湯燒開，撇凈浮油晾涼，食用時將肉撈出，切成薄片即可。
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