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菜心是一種一年四季都大量豐收的普通蔬菜,但是要說品質的話,還得數這立秋之後的菜心吃起來味道更加的脆嫩。菜心這種食材之所以受到大家如此的喜愛,相信除了它的清新脆嫩的口感讓人們能夠味蕾的滿足之外,它豐富的營養價值也是人們喜愛的一個重大原因……
喜歡這些美食嗎?
菜心是一種一年四季都大量豐收的普通蔬菜,但是要說品質的話,還得數這立秋之後的菜心吃起來味道更加的脆嫩。菜心這種食材之所以受到大家如此的喜愛,相信除了它的清新脆嫩的口感讓人們能夠味蕾的滿足之外,它豐富的營養價值也是人們喜愛的一個重大原因吧?據資深教授的研究表明,菜心這種食物,性微寒,具有很好的清熱解渴的作用,是夏天比較適合的一種清新小菜。同時菜心之中含有豐富的粗纖維和維生素C等成分,能夠幫助腸胃進行蠕動,達到助消化的功效,對於人們的肌膚也具有養護作用,經常吃菜心的人明顯比不愛吃的人皮膚要更好,看上去更為年輕。
菜心的營養價值:
1.提供營養,強身健體。
菜心作為青菜的一種,可以說是維生素和礦物質含量最為豐富的蔬菜之一,如果一個成年人每天能夠吃上大約一斤的菜心,均可以提供給當天健康活動所需的營養物質;
2.保持血管彈性。
菜心之中含有大量的粗纖維,在進入人體忠厚,通過與脂肪的結合,可以阻止血漿膽固醇的形成,促使膽固醇的代謝物排出體外,從而減少動脈硬化的形成機率,通過這樣的直接作用而保持血管的彈性。
3.滋潤肌膚,延緩衰老。
大量的維生素C存在於菜心之中,再加上胡蘿蔔素的存在,兩種營養成分均可以促進皮膚的新陳代謝,從而防止皮膚粗糙以及黑色素的沉著,可以讓皮膚變得光亮清潔,以達到延緩衰老的目的。
4.防癌抗癌。
在菜心之中含有大量的維生素C,而這種成分在體內會形成一種透明質酸抑制物,這種物質是致癌物質的剋星,它的存在可以讓致癌物質失去活性,除此之外,菜心之中含有的粗纖維可以促進大腸的蠕動,增加體內毒素的排除,從而達到防癌抗癌的作用。
菜心的美味吃法:
耗油菜心
食材明細:菜心,耗油,生粉,美極鮮醬油,高湯,食鹽等;
製作步驟
1.首先燒開一鍋開水,在裡面放入食鹽和油;
2.把洗乾淨的菜心放在裡面焯燙幾分鐘;
3.撈出瀝干水分備用;
4.另起油鍋,放入適量耗油和醬油,以及高湯,大火煮開;
5.接著加入少許生粉,攪拌均勻后直接淋在菜心上即可。
鹽水菜心
食材明細:菜心,頭菜,大蒜,油,食鹽等;
製作步驟
1.將頭菜切成細絲,大蒜拍碎備用;
2.起油鍋,把蒜頭倒進去爆香,再把頭菜倒進去翻炒出香味;
3.放入洗乾淨的菜心,略微翻炒一下;
4.接著加入適量清水,用大火燒開;
5.直至菜心段青即可,因為頭菜本身是鹹的,所以雞精和食鹽都可以不用再單獨添加,這道菜就算做好了。
總結:菜心這種菜營養豐富,做法多種並且簡單美味,不管是怎樣的烹飪方法均可以讓人們品嘗到菜心帶來不一樣的美味。
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