蠣蟥蘿蔔絲湯

蠣蟥蘿蔔絲湯的介紹

記憶中的美食數不勝數，而每一道美食都有它獨特的味道，讓人不曾忘記。也有一些美食，不僅因為味道致美，更因為裡面融入了感情，從而想念至今。蠣蟥蘿蔔絲湯，是我在家鄉瀋陽吃過的最好吃的一道湯食，熱乎乎的鍋仔，很鮮，很美。來北京后，就沒再吃過了。超市常見蟶子，幾乎沒見過蠣蟥。越是找不到，越是想念。記得第一次吃這湯食時，是在瀋陽的興隆軒餃子閣，這是瀋陽早年間最火爆的飯店。那時候好像剛上高中，時不時的，爸爸媽媽就帶我來這兒美餐一頓，還記得當時的蒙古烤肉串，是我至今為止吃到過的最最好吃的烤肉了。但僅推出幾周，就不賣了。可能是因為價格昂貴，點的人太少吧。10多年前25元一個大肉串，的確價位較高，不過那種味道，再也不能品嘗，很是可惜。還有它家的上百種餃子，還有叉燒肉，鍋包肉，軟炸裡脊…好多好多，但最難忘的還是蠣蟥蘿蔔絲湯，加上辣辣的胡椒味兒，味道一流。那時，老爸見我這麼愛喝這湯，簡直喜出望外。因為當時的我，非常挑食，基本上是不吃肉的，要吃的話只吃絕對精肉，海鮮基本不吃。總之，但凡我捉摸不透的東西，或者長的難看的，絕對不吃。所以當我愛喝這鍋仔時，老爸終於樂開懷。連忙說這個咱自己就能做，瞧，迫不及待的要給寶貝女兒做她喜歡吃的美食了。第二天，爸爸就買回來非常新鮮肥美的蠣蟥，給我做了至今難忘的蠣蝗蘿蔔絲湯。在家裡，想吃多少蠣蝗，就吃多少。大紅蘿蔔，在瀋陽很常見，在北京卻很少看見。也許是那時候開始，我開始接受類似這樣的小海鮮，根本不考慮內臟在不在吃的範疇里，一口吞掉。從小，爸爸媽媽對我的一切都費勁了心思，一切都安排的妥當，不停的溺寵我。想吃什麼就能吃到，想要什麼都會得到。所有的一切都不要我去操心，什麼家務也不讓我插手，就這樣像個小公主一樣的長大了。等大了以後，才懂得，應該更多的去關心父母，體貼他們，他們不厭其煩的嘮叨，其實都是為了自己好，要學會理解…所以每每吃到在家時候的東西，思緒就一浪接一浪的停不下來，非常想回到在家的時候。爸爸媽媽有時看見網上我做的食物的照片，也常常驚訝不已，他們很難相信自己從小不會划火柴的女兒，居然也能圍在爐灶旁，做出幾個小菜來。僅僅這一點，他們就能高興好久，能放心女兒不會餓著了，而又會有新的擔心，常問我，做這些東西會不會累著。呵呵，可憐天下父母心啊。和老公剛在一起的時候，就帶他去瀋陽喝這湯，不過他的表情很奇怪，問他好喝嗎，還說好喝好喝。後來想想，他估計是不喜歡胡椒味兒吧。不過，習慣是慢慢培養滴，把一個人培養成喜歡胡椒味兒，太容易了，哈哈。這不，按著回憶，在京第一次做了這個蠣蟥蘿蔔絲湯，不，應該是蟶子蘿蔔絲湯。因為我沒買到蠣蟥，唉，不管了，就當蠣蟥吃吧，哈哈。

蠣蟥蘿蔔絲湯的食材和調料

蠣蟥 （或蟶子替代）10隻 大紅蘿蔔 半個 粉絲 1團 鹽 油 大蔥 姜 雞湯 香蔥碎 白鬍椒粉

蠣蟥蘿蔔絲湯的的家常做法，最正宗蠣蟥蘿蔔絲湯怎麼做好吃

蠣蟥在清早時去買比較新鮮是活的，回來用淡鹽水泡著吐沙

大紅蘿蔔洗凈，去外皮，對切兩半。（我就用了一半蘿蔔，可做出如圖中所示的碗，有兩碗多的湯）

蘿蔔切極細的絲，最好是手切的，不是擦的