261
吃蠶豆有什麼好處,你知道母親嗎?蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆,豆科、野豌豆屬一年生草本,起源於非洲和地中海的東部地區,幼莢呈綠色,內有絲絨狀絨毛,成熟時變為褐色或黑色。下面就來看看吃蠶豆的好處。&nb……
吃蠶豆有什麼好處,你知道母親嗎?蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆,豆科、野豌豆屬一年生草本,起源於非洲和地中海的東部地區,幼莢呈綠色,內有絲絨狀絨毛,成熟時變為褐色或黑色。下面就來看看吃蠶豆的好處。
嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜,應趁早食用。剝殼后,如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色,說明蠶豆很嫩,可以帶殼吃;如果已經變黑,就說明老了,維生素C的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細膩。在南方地區,還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統,這樣能增加飯里的蛋白質含量,減少營養損失。
吃蠶豆的好處:
1.蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。
2.蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。
3.蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。
4.鮮蠶豆是春末夏初的一種菜,是營養價值很高的一種飲食,每100g凈蠶豆中含蛋白質8.8g、碳水化合物19.5g、脂肪0.4g,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1.B2.維生素C及礦物元素鉀、鐵、鋅、硒等。鮮豆食用的方法很多,無論是炒食或搭配在葷素菜中或做湯,都翠綠清香,軟嫩鮮美。
5.干蠶豆蛋白質高達21.6%,碳水化合物61.5%,膳食纖維17%及豐富的鉀、鐵、鋅等營養成分;其蛋白質氨基酸較為齊全,特別是富含賴氨酸,可以彌補米面的賴氨酸不足;豐富的膳食纖維具有降低膽固醇,促進腸道蠕動的作用;其中的鐵對改善貧血有一定的作用;由於它富含磷脂,因此具有調節大腦和神經組織,改善記憶和健腦的作用。
6.蠶豆富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
7.蠶豆富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
8.中醫認為,蠶豆能益氣健脾、利濕消腫、止血解毒,蠶豆花能止血、止帶、降血壓,蠶豆梗能止血,蠶豆衣(蠶豆皮)能健脾利濕,蠶豆莢燒炭研末外用可冶燙傷、膿皰瘡。
禁忌人群:
1.中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
2.有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆。
3.患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
食用指南:蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯,也可蒸熟加工製成罐頭食品,還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等,還可以製成各種小食品。
12月22日,是農曆二十四節氣中非常重要的一個節氣--「冬至」,這一天是北半球全年中白天最...
吃貨們聽到馬卡龍,肯定第一反應就是為什麼馬卡龍會那麼貴呢?看上去也沒有十分特別啊,那下面小...
粘米粉是我們日常生活中經常接觸到的一種食材,其實它的真實做法就是用大米研磨成粉,又被人們形...
金錢腱就是牛前腱,也就是牛前腿上面的肌腱,一頭牛隻有2條,總共約七八兩。它是牛前腿上的一條...
檳榔是葯,可以治病救人;檳榔是零食,過量食用會給人類的身體造成傷害;檳榔是植物,廣泛種植為...
每到春天,最喜歡吃的就是蠶豆或者豌豆了,小的時候都是帶著豆莢煮一鍋五香味的,綿綿軟軟的口感...
海苔是廣為人知的一種食品,喜歡吃飯糰或壽司的人都不會對它感到陌生。海苔的味道獨特,營養又很...
馬卡龍咋一聽還以為是一種酒的名字,其實不然。馬卡龍是一種甜品,是一種產於法國,主要用蛋白、...
又是一年蠶豆季,軟軟糯糯的蠶豆好美味,搭配蘑菇,營養滿滿的,顏色也很漂亮哦,紅的,白的,綠...
「切糕是什麼意思」是網路上的用語,因2012年發生的一些列天價切糕事件和切糕強買強賣事件后...
大豆是五穀雜糧的一種,用大豆製成的豆漿一直是人們早餐的好選擇,因為大豆中含有大量的蛋白質,...
在寶寶6個月左右的時候,就開始乳牙萌出,這時候你會發現寶寶看到什麼都流口水,而且捉到東西就...
菠蘿是一種很常見的大眾水果,生長於熱帶,因此水分和含糖量很是充足,很多人喜歡吃菠蘿,它的成...
檳榔是我國四大南葯之一。海南省是我國檳榔的主要產區,入冬是檳榔收穫季節。在主要產區的萬寧、...
看到檳榔二字,小編腦海中頓時出現三個字:硬邦邦!檳榔在很多個地區都算得上是流行的零食,喜歡...
寶寶吃玉米不宜過量。打碎做成玉米粥、玉米羹最好消化。主料玉米1/3個胡……...
雞肉的肉質鮮嫩,味道鮮美,不管是怎樣的烹飪方法,總能帶給人們一道完美的雞肉大餐,不僅適合炒...
檳榔是一種極具地域特色的食物,自古以來就是中國東南沿海各省居民迎賓敬客、款待親朋的佳果。然...
嚼檳榔是很多人閑時的愛好,在一些地區,甚至男女老少都會嚼檳榔。嚼檳榔過程中產生的快感往往讓...
一、增加記憶力:隨著年齡的增長,人的記憶力也在退轉,所以我聽師父說,步行能夠增加記憶力,我...
肉末欖菜炒蠶豆的主料:蠶豆(500克)橄欖菜(2勺)蒜(3瓣)干辣椒(3個)肉(50克)肉...
臘肉蠶豆炒娃娃菜的主料:蠶豆(560克)娃娃菜(115克)臘肉(50克)臘肉蠶豆炒娃娃菜的...
人們的傳統觀念里,彷彿只要跟酒沾邊,身體一定不會得到健康,看到很多電視中,很多人愛喝葡萄酒...
雪菜蠶豆米炒香腸的主料:臘腸(1根)蠶豆米(200克)雪菜(80克)雪菜蠶豆米炒香腸的調料...
這樣的童年記憶你有嗎:蠶豆時節,每天放學回到家,扔下書包直接衝進廚房,打開鍋蓋,鍋里有媽媽...
用白醋洗臉有什麼好處?醋不但是調味佳品,而且具有良好的美容作用。因為醋的主要成分是醋酸,它...
剝好的嫩蠶豆放入油鍋里很快地,那些綠油油的蠶豆們就變成了一盤鮮香四溢的美味佳肴了....椒...
天氣是越來越熱了,在吃蠶豆的季節里,為愛的他做了一款酸奶豆糕....用蠶豆做成的小點心別有...
蠶豆是日常餐桌上常見的食物,擁有眾多的忠實粉絲,這主要是因為蠶豆的營養價值極高,其中含有8...
現在這個季節就是好呀,不僅天氣暖和,滿眼的綠看著也舒服,如果不三天兩頭的颳風就更好了哈,...
吃蠶豆有什麼好處,你知道母親嗎?蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆,豆科、野豌豆屬一年...
吃蠶豆有什麼好處,你知道母親嗎?蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆,豆科、野豌豆屬一年...
鮮蝦豆腐南瓜羹,不但味鮮美,還有美白潤膚減肥作用,是非常健康的一道養顏瘦身菜。南瓜被國內外...
做菜網導讀:大米也有保質期,你聽說過嗎?你會發現,各種大米的保質期長短不一,那麼大米的保質...
原料:黃瓜150克,蝦皮20克,香菜15克,精鹽、味精和胡椒粉各適量。香菜瓜湯的做法1.將...
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,它含碘量高,能抑制甲狀腺素的釋放,從而有效治療甲狀腺腫大(大...
原料:豆腐500克,大白菜和清湯各400克,色拉油50克,精鹽、味精、雞精少許,蔥花和薑末...
養生導讀:蜂蜜是秋冬滋補佳品,搭配有很多禁忌,那麼蜂蜜和什麼不能同吃呢?與蜂蜜相剋的食物有...
原料:水發香菇100克,鮮嫩桔梗莖葉200克,清湯1000克,植物油、精鹽、味精、香油和蔥...
做菜網導讀:說到補血養肝,不少人想到豬肝。豬肝是護肝補血的首選,但食用有禁忌,那豬肝不能與...