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菜系及功效：湯粥菜譜冬瓜珍肝湯的製作材料：主料：新鮮雞雜二副,豬肝八十克,冬瓜四百八十克,姜三片,清水八碗,花生油三湯匙。酒,生抽各半湯匙,粟粉,花生油各一茶匙。教您冬瓜珍肝湯怎麼做，如何做冬瓜珍肝湯才好吃雞腸剪開洗凈……
菜系及功效：湯粥菜譜
冬瓜珍肝湯的製作材料
材料新鮮雞雜二副,豬肝八十克,冬瓜四百八十克,姜三片,清水八碗,花生油三湯匙。酒,生抽各半湯匙,粟粉,花生油各一茶匙。
冬瓜珍肝湯怎麼做，如何做冬瓜珍肝湯才好吃
雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反覆幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下生薑絲拌勻豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可。
貼士:雞雜在一遍鹽洗后，也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味。
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