鮑汁白靈菇

要問白靈菇怎麼做最好吃，那一定要數鮑汁白靈菇了，沒有多餘的油脂，鮮美的味道非此莫屬了~~

鮑汁白靈菇的材料

做鮑汁白靈菇所需做法

蒸鍋

鮑汁白靈菇的做法步驟

1.材料大集合。

2.百靈菇洗凈切大片；用3勺鮑汁1勺蚝油，2勺清水調成醬汁備用。

3.把調好的醬汁倒入切好的百靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料。

4.攪拌好的百靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘。

5.蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點老抽（上色用），出鍋前放少許水澱粉使湯汁濃稠（整個炒制過程在1-2分鐘）。

6.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開后，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子，菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過下涼水便給撈出擺盤備用。

7.炒制好的百靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。

小貼士

~~~在百靈菇的蒸炒的過程中丹佛兒沒有放鹽，因為蚝油和鮑汁都會帶鹹味，以我的口味剛剛合適，如果喜歡稍微味重的朋友可以根據個人口味再添加鹽的份量

~~~西蘭花焯水的過程水中放入油是為了焯出的西蘭花色彩漂亮，加鹽是為了給西蘭花一點底味，西蘭花擺盤的時候可以在盤子的中間放上幾朵，這樣最後把蘑菇倒在菜花上會有個弧度使擺盤后的鮑汁百靈菇更漂亮。

~~~ 這次丹佛兒忘記在最後炒制百靈菇的時候拍一張照片了，嗚~~下次一定給撲上，最後炒制的過程是為了調色，加上一點點老抽會使顏色更好看，千萬別加太多呦要不然會黑漆漆的不美了，如果想在加點鹽的朋友可以在這個環節上加