薄荷炒肉片

2015年春天種下的一株薄荷長勢勁頭十足，一撥又一撥的長出新芽，經常修剪顯得更加翠綠鮮嫩，有時將剪下的薄荷臨時插在花瓶里當小盆栽，還是沒法消耗它，最近下了幾場雨，這薄荷更是肆無忌憚地長出許多新枝條，將本來就不寬裕的空間擠得密不透風，一陣風吹來，最底部的枯葉吹散一地。腳尖觸及、也散發出陣陣香氣。媽媽在電話裡頭提醒我，春夏季的薄荷葉最為鮮嫩，泡茶炒肉都非常棒的，當晚，將剪下的薄荷葉炒了一盤肉片，真是美味，連口氣都變得清新。

食材

材料瘦肉(150g) 薄荷(1小把)  輔料： 鹽(2g) 油(適量)  醬油(1湯匙)  蚝油(1湯匙) 雞粉(少許)  澱粉(少許)

薄荷炒肉片的做法步驟:

1.將瘦肉洗凈切薄片，調入鹽、醬油、蚝油、雞粉、澱粉腌製片刻

2.薄荷葉摘洗乾淨

3.撈起瀝干水

4.熱鍋，倒入食用油

5.倒入腌制過的肉片大火煸炒

6.炒至肉片發白熟透

7.倒入薄荷葉快速翻炒

8.拌勻起鍋

9.開吃

小竅門

食尚小貼士瘦肉切片后腌製片刻，最後用少許澱粉裹上肉片，這樣炒出來的肉片口感嫩滑，薄荷葉倒入快速翻炒拌勻即可。