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香辣涼拌鳳爪

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香辣涼拌鳳爪介紹

食材介紹雞爪(1kg),紅米椒(10隻),蒜米(12個),米醋(3~5克),姜(一塊),料酒(少量),生抽(適量30~50克),老抽(5克),冰糖(3塊),鹽(適量)香辣涼拌鳳爪的做法步驟1.解凍后泡水30分鐘，將血水泡盡2.洗乾淨后……

香辣涼拌鳳爪詳細內容

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食材

雞爪(1kg),紅米椒(10隻),蒜米(12個),米醋(3~5g),姜(一塊),料酒(少量),生抽(適量30~50g),老抽(5g),冰糖(3塊),鹽(適量)

香辣涼拌鳳爪的做法步驟

1. 解凍后泡水30分鐘，將血水泡盡

2. 洗乾淨后將指甲切掉，斬成小塊

3. 冷水裡放入斬好的雞爪和姜山，燒開后將雪沫撇清，加料酒、鹽或者一塊雞精轉小火保持燒開狀煮25分鐘

4. 米椒和蒜米剁碎，冰糖放入老抽和生抽里融化~~~

5. 等待冰糖融化時，將煮好的雞爪撈起來濾水放溫大約15分鐘

6. 冰糖融得差不多了就把切好的蒜米辣椒放進去攪拌均勻

7. 最後將料汁倒入晾好的雞爪里拌均勻再放置20來分鐘

8. 吃前可撒上香菜拌一拌，香辣好吃！

小貼士

如果腌制一夜，第二天更入味！

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