肉片芸豆

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

肉片芸豆的簡介：

芸豆我們這叫四季豆，因為四季都有。不同的地方叫法不一樣的。我們把比四季豆長的細的長得和四季豆一樣的叫芸豆。現在的芸豆不是大量上市的季節，價格很貴12元一公斤，而且味道也不好吃，顏色也不碧綠，怎麼做也沒有夏天的好吃。

芸豆味甘、性平；具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用；對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

肉片芸豆的食材：

肉片芸豆的做法步驟：

1.食材：芸豆 豬肉 紅辣椒 姜 澱粉 味極鮮 香油 啤酒 雞精

2.把芸豆擇洗乾淨撕去老筋，切斜段

3.姜洗凈切末，紅辣椒切條

4.把豬肉切片

5.用澱粉啤酒香油鹽抓均勻，腌制10分鐘

6.熱鍋加多一些的油，7成熱把肉片滑炒變色撈起瀝油

7.熱鍋涼油加生薑末炒出香味，加芸豆鹽翻炒一會

8.加少許的水翻炒到芸豆熟透加紅辣椒

9.肉片翻炒均勻

10.加味極鮮

11.雞精翻炒均勻出鍋

小貼士

芸豆必須煮熟透才能食用
要不會中毒