微波油豆腐粉絲湯

 有時候買豆腐會多買一些，留出一塊炸一些油豆腐（我們東北叫豆腐泡），冷藏或者冷凍，無論是用來燉菜還是切碎做餡都非常適合，煮一下做成湯，油豆腐裡面會有飽滿的湯汁，非常好吃。不愛開火的時候放入微波爐里加上高湯或者水，只需一會功夫就能喝到熱乎乎香噴噴的油豆腐粉絲湯了，家裡正好有腌好的雪裡蕻也加進去一些，更是增色不少。

 主料

 豆腐100g 粉絲50g 雪裡蕻50g

 輔料

 高湯或水3杯 老抽1茶匙 食用油1大匙 白糖一點點 鹽適量 小蔥花2茶匙

 微波油豆腐粉絲湯的做法

 1.豆腐切成2厘米見方的小塊，放入熱油中中大火油炸

 2.豆腐外表金黃並有硬殼時撈出，控油

 3.將炸好的豆腐放入微波容器中，將浸泡掉大部分鹹味的雪裡蕻切成末放入豆腐中

 4.放入所有的調料和高湯（或者清水）拌勻

 5.放入微波爐中蓋上打8分鐘，到湯汁滾燙

 6.然後放入用溫水泡軟的粉絲放入微波爐中再打2分鐘即可

 烹飪技巧

 鹹鹹的雪裡蕻用淡鹽水浸泡能使其迅速減去鹹味；炸好的油豆腐切碎做餡非常好吃。